Торт-кукла «Розовая принцесса»

Ингредиенты:

Молоко - 160 мл;

Яйца - 4 шт;

Какао - 50 грамм;

Сливочное масло - 250 грамм;

Мука - 300 грамм;

Разрыхлитель - 2,5 ч.л.;

Сахар - 230 грамм.

Вишневый сироп - 100 мл.

Грейпфрутовый сок - 100 мл.

Сливки (33%) - 300 мл;

Сгущенное молоко - 170 мл;

Свежие персики - 1,5 штуки крупных.

Сливочное масло - 180 грамм;

Сгущенное молоко - 180 грамм;

Кондитерская мастика - 600 грамм;

Пищевой гелевый краситель - 2 грамма;

Кондитерские шарики - 2 ст.л.

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

    Я предлагаю порадовать своих маленьких принцесс милым тортом, как сейчас модно говорить 3D, это просто трехмерный торт, максимально приближенный по форме к исходному объекту. Я готовила этот торт для внучки моей сестры и очень волновалась, потому что это мой первый опыт приготовления таких тортов.

& nbsp;   Этот рецепт интересен с технической стороны, а с кулинарной здесь все в порядке. Когда вы видите перед собой объект, вы сразу же думаете, КАК? Как это сделать? Когда изучаешь теорию и перекапываешь кучу материалов, появляется определенная ясность и возникает непреодолимое желание применить теорию на практике, и не важно, идет ли речь о кулинарии или какой-либо другой области знаний. И я знакомлюсь с кондитерским бизнесом, и мне это очень нравится! И, может быть, вам это тоже понравится? Кто знает?!

Давайте подготовим продукты для теста. Сливочное масло и яйца комнатной температуры, теплое молоко, какао, сахар, муку и разрыхлитель. Готовим бисквит по рецепту.

Разотрите сливочное масло с сахаром. Разбейте яйца по одному и взбейте.

Просейте муку с какао и разрыхлителем. Добавьте муку в тесто частями в три приема, чередуя с молоком, и завершите мучной смесью.

Заполните тестом две формы, 20 см и 12 см. Высота юбки куклы составит почти 18 см. На это уйдет много пирожных. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 1 часа. Для ровной выпечки коржей, чтобы не было горбинки (у меня духовка капризная), можно сделать ленту из фольги, а внутрь положить влажную бумажную салфетку, сбрызнуть ее водой из пульверизатора. Тогда форма будет нагреваться более равномерно и можно будет избежать образования горба, проверенного многократно.

Готовые коржи остудите и оставьте на 8 часов, затем разрежьте маленькие на 3 коржа, а большие - на 4 коржа.

Для пропитки смешайте сок с сиропом. Мы будем использовать персик для прослойки.

Очистите персик от кожицы и нарежьте тонкими кусочками.

Для крема мы приготовим сливки и сгущенное молоко.

Взбейте сливки со сгущенным молоком до плотных пиков.

Теперь вы можете приступить к сборке. Мы используем блюдца небольшого диаметра и нарезаем на них коржи по типу пирамиды. Пропитываем каждый корж, наносим крем, выкладываем на него кусочки персиков и так на каждый слой. Собираем такую пирамидку, которая будет кукольной юбкой.

Из обрезков бисквита, сливочного масла и сгущенного молока мы приготовим смесь для выравнивания торта.

С помощью измельчителя с двойным ножом мы разломаем бисквит на крошки.

Взбейте сливочное масло и добавьте сгущенное молоко. Взбейте в пышный крем. Добавьте часть сливок к крошке и перемешайте в однородную массу.

Выстелите этой массой корж, а сверху выстелите остатками крема и поставьте его на холод. Вырежьте углубление для куклы.

Пока пирог остывает и застывает, достаньте куклу из коробки. Снимите одежду, вымойте, протрите спиртом, высушите и очень плотно оберните пищевой пленкой.

Покрасьте мастику в нужный цвет.

В течение дня приготовьте декор из сахарной мастики и дайте ему высохнуть.

Из мастики и декор для изготовления лифа для куклы. Все очень просто. Чтобы лиф прилипал, (можно использовать сахарный сироп, я просто макаю кисточку в воду) нанесите кисточкой немного влаги в нескольких местах и оденьте куклу.

Вставьте куклу в торт. Сделайте ножом отверстие и ложкой достаньте бисквит. Мы делаем нижнюю юбку из белой мастики.

Далее вырезаем круг, одеваем верхние юбки и украшаем цветами.

Вы можете прикрепить цветок к руке и талии, чтобы скрыть линию соединения баски с лифом.

Вот как выглядит задняя часть. Каждый может сшить платье любой формы и фасона!

Итак, наша принцесса готова. Мы отправим ее в холодильник ждать настоящую Принцессу, для которой все это было задумано! Торт получился весом 2,5 кг и был очень вкусным! Принцесса была довольна!