Торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 340 г

Сахар - 300 г

Какао-порошок - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Куриное яйцо - 3 шт.

Растительное масло - 300 г

Кефир 2,5% - 280 г

Пищевой краситель (красный) - 3-4 капли

Сливки 33% - 500 мл

Сливки творожный сыр - 140 г

Сахарная пудра - 4 ст. л. (с горкой)

Калорийность: 326 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Наши ингредиенты для теста.

Мы ставим чашу на весы. Сначала мы засыпаем все сыпучие ингредиенты.

Затем добавьте жидкие компоненты.

Взбейте тесто миксером до получения однородной массы.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Вылейте тесто.

Если вы выпекаете три коржа, то на каждый выходит 450 г теста.

Выпекайте коржи при температуре 170 градусов до готовности. Примерно 12-15 минут.

Пройдитесь лопаткой по краю формы и достаньте корж, снимите бумагу и охладите корж на решетке.

Коржи получаются очень нежными, работать с ними нужно аккуратно.

В идеале заверните коржи в пленку (каждый отдельно) и дайте постоять не менее пары часов.

Вечером я пеку торты, а утром собираю торт.

Чтобы сделать его абсолютно красивым, я подравниваю края. Ты не обязан этого делать.

Крем для крема должен быть холодным.

Взбейте сливки до образования пиков.

Добавьте сыр и сахарную пудру.

Снова взбейте до получения однородной массы.

Удобнее собирать торт в разъемное кольцо. Если такого нет, вы можете сделать это обычным способом.

Намажьте треть крема на корж, разровняйте его.

Накройте вторым коржом и снова намажьте кремом.

Закрываем третьим коржом. Снимаем кольцо.

Нанесите крем по бокам и сверху торта.

Разравниваем крем и украшаем.

Сегодня торт "Красный бархат" с творожно-сливочным кремом получился вот таким. Попробуйте, вы не пожалеете об этом!

Вы можете оставить боковые стороны открытыми, это тоже отлично смотрится.