Торт «Карамельная девочка»

Ингредиенты:

Вареное сгущенное молоко - 350 г

Мука - 130 г

Яйца - 2 шт.

Разрыхлитель - 10 г

Молоко - 500 мл

Сахар - 125-150 г

Яичный желток - 2 шт.

Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Сливочное масло - 180-200 г

Ванилин - на кончике ножа

Вареное сгущенное молоко - около 30 г

Конфет

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовьте ингредиенты для торта "Карамельная девочка" в соответствии со списком рецептов и обратите внимание на полезные советы.

Прежде всего, позаботьтесь о креме, потому что его нужно будет остудить. Сначала размешайте молоко с сахаром, крахмалом и яичными желтками, добавьте ванилин. На среднем огне, при частом помешивании, доведите до кипения и начала загустения. Сразу же уменьшите огонь до минимума и готовьте на слабом огне около минуты.

Полученную густую массу следует закрыть (пленкой или полотенцем) и охладить.

Чтобы приготовить тесто, смешайте вареную сгущенку с яйцами.

Перемешайте и взбейте.

Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.

На моем противне для духовки удобно размещать и одновременно выпекать три круглые заготовки - коржи по 18 см. И вы оцениваете свой вариант (размер и количество тортов)...

Тесто следует намазать на поверхность смазанного маслом противня или бумаги для выпечки.

Я испекла три круглых коржа в два приема, т.е. На один корж ушло 1/6 густого липкого теста, или это было около 3 ст.л. с верхом.

При температуре 180-200 градусов коржи выпекались примерно за 10 минут, но когда вы готовите в первый раз, этолучше смотреть, не вынимая из духовки. Не стоит пересушивать! Коржи должны получиться мягкими, пористыми, пышными.

Кроме того, коржи еще и липкие! Поэтому после того, как вы их обрежете и уберете с поверхности, на которой они выпекались, обязательно застелите их бумагой для выпечки. Дайте им полежать там, пока пирог не будет собран. Верните обрезки в выключенную духовку, где они подсохнут, а затем пойдут в крошки для посыпки.

Для крема взбейте сливочное масло, слегка размягченное при комнатной температуре, и порциями влейте в него охлажденную густую молочную основу.

Заварной масляный крем готов. Если он выглядит слишком мягким, то еще раз остудите его.

Соберите торт, смазав каждый карамельный корж порцией крема с нижней пористой стороны.

Украсьте готовый торт "Карамельная девочка" на свой вкус.

Храните торт в холодильнике. На этот раз мы втроем поели за три дня... Все хорошо.

Лучше накрыть торт чем-нибудь непрозрачным, иначе он получится очень заманчивым!

В этом варианте часть верха торта смазывается небольшой порцией вареной сгущенки, а бока покрываются излишками заварного крема, выступающими из краев коржей. Затем посыпать небольшим количеством крошки от коржей. Под руку попались конфеты "камушки"...

Планируйте, радуйте себя и своих близких этим тортом, а меня отзывами, фотографиями результатов и лайками.