Торт из профитролей со сметанным кремом

Ингредиенты:

Вода - 1 стакан (200 мл)

Мука - 1 стакан

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Куриные яйца - 4 шт.

Сливочное масло - 100 г

Сметана (жирность 20%) - 400 г

Сахар - 1 стакан (или по вкусу)

Шоколад, конфеты, ягоды, фрукты - для украшение

Калорийность: 247 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Торт профитроль со сметанным кремом - это вкусное, легкое и нежное тесто. Он готовится из минимального набора ингредиентов, и в результате мы получаем отличный десерт. В моей семье такой пирог пользуется большим спросом, и мы готовим его очень часто. Всем моим домочадцам нравится сочетание воздушных профитролей со сметаной. В качестве украшения можно использовать различные вкусности: шоколад, фрукты, конфеты, ягоды... В общем, мы включаем фантазию и создаем красоту. Итак, давайте начнем.

Приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте сливочное масло.

После того, как он полностью растопится, необходимо всыпать всю муку и быстро перемешать. Кипятите в течение 1-2 минут. Тесто должно легко отходить от стенок формы.

Снимите противень с огня и дайте тесту немного остыть. Затем добавляйте яйца по одному, они должны быть комнатной температуры.

После добавления каждого яйца тесто следует тщательно вымесить до получения однородной массы. Тесто должно быть мягким и эластичным, но оно не должно растекаться.

Переложите заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.

Застелите противень пергаментом и выложите на него маленькие шарики одинакового размера.

Разогреть разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте профитроли в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте коржи до светло-коричневой корочки около 20-25 минут. Во время выпекания профитролей дверцу духовки открывать нельзя, иначе они не поднимутся.

Готовые профитроли снимите с противня и остудите.

Приготовьте сметанный крем. Сметану для приготовления крема следует процедить, чтобы удалить излишки сыворотки. Для этого выложите сметану в марлю, сложенную в несколько раз, заверните и выложите на сито. Поставьте под сито какую-нибудь емкость, куда уйдет лишняя жидкость. Выложите небольшой груз поверх марли и отправьте в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

Затем добавьте в сметану сахар.

Взбивайте миксером до получения пышной, густой сметаны.

Накройте дно разъемной формы фольгой. Остывшие профитроли обмакните в сметану и выложите слоями в форму, плотно друг к другу.

Сверху полейте оставшимися сливками и разровняйте.

Для того чтобы будущий пирог приобрел красивую ровную форму, нужно сверху положить фольгу и плоскую миску, а поверх миски небольшой груз. Поставьте торт в холодильник минимум на два часа, но лучше на ночь. Когда крем хорошо застынет, форму нужно удалить.

Торт-профитроль со сметанным кремом готов. Осталось его украсить и можно подавать на стол. В качестве украшения можно использовать шоколад, глазурь, конфеты, свежие ягоды или фрукты.

А вот как выглядит торт в разрезе. Приятного чаепития!