Торт «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 3 стакана

Сахар – 1 стакан

Мед – 1 ст.л.

Сливочное масло – 100 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сода – 1 ч.л..

Столовый уксус 9% - 1 ст.л.

Сметана густой жирности – 200 г

Сахар – 1/3 стакана

Какао–порошок - 4 ст.л.

Сливочное масло – 100 г

Сметана густой жирности – 100 г

Сахарная пудра – 1/4 стакана

Орехи (миндаль, фундук, кешью) – 50-80 г

Стакан – 240 мл

Калорийность: 388 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Торт "Гнездо глухаря" - красивый, простой в приготовлении десерт. Он оказывается довольно большим. Оригинальная подача торта удивит ваших гостей. Существует несколько рецептов приготовления этого лакомства, я предлагаю вам самый удачный, на мой вкус.

Для приготовления десертов и выпечки я часто использую сметану, подвешенную на 5-6 часов в марле, сложенной в 4-6 слоев, потому что купить густую сметану для крема сейчас не так-то просто.

Сначала я готовлю продукты в соответствии со списком.

В миске я смешиваю яйца, мед и сахар.

Я взбиваю ингредиенты миксером.

Я добавляю сливочное масло комнатной температуры, соду, тушат с уксусом.

Я снова взбиваю ингредиенты. Просейте муку в миску.

Я замешиваю тесто.

Я делю тесто на небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех), кладу в середину орех.

Я формирую шарики из теста с орехами.

Я выкладываю кусочки теста на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут (до светло-коричневого цвета). Я даю ему полностью остыть.

Я делаю шоколадную глазурь. В кастрюле я смешиваю сметану, сахар и какао-порошок. При постоянном помешивании на плите я нагреваю массу до полного растворения сахара. Снимаю сковороду с огня, добавляю сливочное масло, перемешиваю. Я даю глазури остыть до комнатной температуры.

Я оставляю примерно шесть кусочков печенья для середины торта. Остальное печенье поочередно обмакиваем в шоколадную глазурь и выкладываем на круглое блюдо в 2 слоя в виде гнезда, чтобы затем печенье можно было поместить в середину в сметанном креме. Я ставлю торт в холодильник примерно на 20 минут, затем поливаю сверху оставшейся глазурью. Я ставлю торт обратно в холодильник на 20 минут.

Отложенные 6 кусочков печенья слегка срезаем ножом, тем самым уменьшая их размер.

Я готовлю сметану. В миске я смешиваю сметану и просеянную сахарную пудру.

Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой.

Я обваляю оставшееся печенье в белом креме, выложу его на середину торта. Я ставлю торт в холодильник на 3-4 часа.

Пирог "Гнездо глухаря" готов! Но мне больше нравится этот пирог, когда он немного остается при комнатной температуре после холодильника. После этого печенье становится мягким, а пирог - более нежным.

Приятного чаепития!