Торт французский «Крепвиль»

Ингредиенты:

Сливки 10%-ные - около 2 стаканов;

Мука - около 1 стакана;

Яйца - 2 штуки;

Сахар - 2-3 чайные ложки;

Соль - 1 щепотка;

Сливочное или растительное масло - 2 столовые ложки.

Консервированные персики - 8 штук;

Сметана - около 1 стакана;

Сахар - 3 ст. л. ложки;

Шоколад - 1,5 плитки;

Сливки - 100 мл;

Грецкие орехи для посыпки.

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Такой пирог особенно актуален на Масленицу, когда выпекается много блинов и хочется из них новых вкусных блюд. Хотя и на другие праздники французский крепвиль в тему: на день рождения, на 8 Марата и просто так.

Крепевиль, по-видимому, происходит от французского слова "креп" - блин, т.е. крепевиль - это блинный пирог по-простому. Французские названия его сортов очень приятны: belle sherry, le noir, chattery, la forte, а составы разнообразны... Из чего я делаю вывод, что одной традиционной начинки не существует и вы можете экспериментировать. Я предлагаю такие начинки: сметанный крем, шоколадный крем и персиковый крем.

Подготовьте ингредиенты для блинов и начинки:

Приготовьте тесто из сливок, яиц, муки и сахара, добавьте в него сливочное масло

и обжариваем блинчики.

Для торта вам понадобится 12 штук блинов, но я испекла больше, и они около 18 см в диаметре.

Приготовьте начинки, т.е. крем.Для сметаны взбейте жирную сметану с сахаром или добавьте в сметану средней жирности крем-фиксатор и взбейте.

Получится густая сладкая масса.

Для шоколадного крема разогрейте сливки на плите или в микроволновой печи и положите в них кусочки шоколада.

Шоколад растает, и вам просто нужно будет смешать сливки с шоколадом в однородную массу.

У вас получится густой шоколадный крем.

Для персикового крема, достаточно просто измельчить консервированные персики с помощью блендера в пюре.

Соберите крепвиль. Для этого нужно уложить блинчики друг на друга, смазав кремом.В моем варианте кремы чередуются: сметанный, персиковый и шоколадный с двумя блинчиками, но можно использовать и один.Два блинчика, то есть первый и второй, смазываются сметаной.

Затем два блина, т.е. третий и четвертый смазываются персиковым кремом.

Следующие пятый и шестой смазываем шоколадом.

Повторите слои еще раз и смажьте торт шоколадным кремом.
Украсить по вкусу, например, грецкими орехами.

Французский блинный пирог готов, но лучше дать ему немного пропитаться.

Все вкусные начинки видны на ломтике.

Приятного чаепития!