Торт «Елочка» на Новый год

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 160 г

Мед - 80 г

Мука - 380 г

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Сливки 33% - 400 г

Творог - 400 г

Сахарная пудра - 120 г

Варенье - по вкус

Калорийность: 355 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего елочного торта. Просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом. Обратите особое внимание на качество меда - ведь от него будет зависеть основной вкус торта.

Чтобы приготовить медовое тесто, растопите сливочное масло вместе с медом. Остудите растопленную массу до теплого состояния.

В отдельной миске смешайте яйца с сахаром. Не нужно их бить. Достаточно просто хорошо перемешать друг с другом.

Смешайте яично-медовую смесь до получения однородной массы и верните сковороду на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте соду.

Активно перемешайте его с медовой массой. В то же время сода начнет вступать в реакцию с медом, и масса вспенится и увеличится в объеме. Перемешивайте всю массу в течение минуты, а затем остудите до теплого состояния.

Добавьте муку в теплую медовую массу и замесите густое тесто. При добавлении муки нет необходимости долго вымешивать тесто. Как только мука войдет в тесто, прекратите замес. Не стоит добавлять лишнюю муку, даже если кажется, что тесто все еще липкое. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Тесто полежит, станет более плотным и перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто разделите на 3 части. Вырежьте рождественскую елку из листа бумаги формата А4. Раскатайте тесто на пергаменте, слегка присыпьте мукой и вырежьте из него рождественскую елку.

Проткните елочку из теста вилкой по всей поверхности, чтобы не было пузырьки во время выпечки. Переложите пергамент с елочкой на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые елочки приобретут золотистый цвет.

Из остатков теста можно вырезать звездочку или другие украшения на торт. Или просто сделайте печенье и выпекайте его вместе с пирожными.

Чтобы приготовить крем, взбейте охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до получения пышного, устойчивого крема. Затем добавьте подогретый до комнатной температуры творожный сыр. Не стоит взбивать сливки с сыром, иначе они станут жидкими.

Нанесите немного крема под первый корж и выложите его на кондитерскую основу или на тарелку. Таким образом, капля крема не позволит торту кататься по поверхности. Используя кондитерский мешок, распределите крем по всей поверхности первого коржа. Добавьте немного джема или джема в центр. Ориентируйтесь на свой вкус. Начинку можно не добавлять. Или замените его орехами, фруктами или карамелью. Мне очень нравится сочетание крема с вареньем из черной смородины в этом торте.

Итак, соберите торт из трех коржей.

Чтобы украсить верхний слой, покрасьте крем зеленым пищевым красителем.

Собранный торт необходимо переложить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник, желательно на сутки. За это время он хорошо пропитается и настоится. Вся влага из крема впитается в коржи.

Настоянный торт можно украсить по вашему вкусу и фантазии.

Также верх торта можно украсить белым кремом, а для финального украшения использовать фрукты (будут уместны мандарины), конфеты, меренги и печенье.

Елочный торт готов к Новому году! Приготовьте его к новогоднему застолью! Это очень вкусно!

Приятного новогоднего угощения!