Торт «Джандуйя» с шоколадным ганашем

Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 г

Темный шоколад - 100 г

Сахар - 150 г

Куриные яйца - 3 шт.

Соль - щепотка

Пшеничная мука - 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Темный шоколад - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Сливки 35% - 200 мл

Калорийность содержание: 415 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рецептом этого торта со мной поделилась подруга из Италии Ирина. Я могу сказать, что она сделала это напрасно... Потому что пирог такой вкусный, что сначала я пекла его три дня подряд!!! Это не торт, а шоколад в шоколадной глазури!!! Шокоголики обязательно это оценят!!!

" Джандуя" - это марка орехового шоколада. Его используют для приготовления ганаша. Но, как показала практика, этот шоколад довольно дорогой, поэтому даже Ира вполне допускает замену обычным темным шоколадом, чем я не преминула воспользоваться.

Чтобы испечь торт Джандуя, вам понадобится специальная форма. Я покажу это в процессе приготовления. Если у вас его нет, то можно испечь бисквит в обычной форме, а затем вырезать ножом серединку.

Итак, для приготовления торта "Джандуя" с шоколадным ганашем мы подготовим продукты согласно списку.

Мы готовим бисквит.

Растопите сливочное масло и темный шоколад. Отставьте в сторону, чтобы смесь немного остыла.

Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную массу.

Затем добавьте охлажденную смесь сливочного масла и шоколада. Метелка.

Затем - муку, смешанную с разрыхлителем. Смешайте это.

Тесто готово. Он будет жидким

Пришло время выпекать. Для выпекания вам понадобится такая форма (24-28 см в диаметре). Видите, по краю есть канавка, а центр выступает вверх.

После того как бисквит будет готов, в нем останется углубление, которое нужно будет заполнить ганашем.

Если ваша форма, как у меня, силиконовая, вам не нужно ее ничем смазывать. Если обычный - смажьте маслом.

Вылейте тесто в форму.

Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Дайте готовому бисквиту немного остыть в форме, затем достаньте его и положите вверх дном на решетку (то, что было сверху, должно стать дном).

В таком виде полностью остужаем. Он очень быстро остывает! Поэтому, не теряя времени, готовим ганаш.

Растопите шоколад со сливочным маслом. Затем добавьте сливки и готовьте, помешивая, пару минут, пока они слегка не загустеют.

Ганаш готов.

Сразу же влейте ганаш в бисквит.

В таком виде дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на три часа. За это время ганаш стабилизируется, но при этом будет достаточно сочным, шелковистым. Часть его пропитает бисквит... Я пишу, и мне уже хочется побежать на кухню и снова испечь его! )))

Торт "Джандуя" с шоколадным ганашем готов. Вы можете украсить его по своему желанию.

20-30 за несколько минут до подачи пирог необходимо вынуть из холодильника и посыпать по краю измельченными орехами.

Приятных гастрономических впечатлений!