Торт для ЮНОГО автомобилиста восьмёрка

Ингредиенты:

Вода - 80 мл;

Растворимый кофе без кофеина - 1 ст.л.;

Мука - 100 г;

Сахар - 125 г;

Соль - на кончике ножа;

Какао - 30 грамм;

Яйца - 4 штуки;

Рафинированное растительное масло - 70 мл;

Разрыхлитель - 1 ч.л.;

Сода - 1 ч. л..

Сливки жирности не менее (35%) - 250 мл;

Сахарная пудра - 2 ч.л.;

Вода - 2 ст.л.;

Растворимый кофе без кофеина 1 ст. л. л;

Какао - 1 ст.л.;

Сгущенное молоко - 5 ст.л.

Темный шоколад - 120 г;

Сливочное масло - 20 г;

Молоко - 20 г;

Коньяк 1,5 ст.л.

Сливовое варенье - 4 ст.л.

Вафельная картинка с автомобилем 1 шт..

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Представьте себе день рождения без торта. Какой ужас! Особенно, если это детский день рождения. Я думаю, вы скажете: "Это просто безобразие! Там должен быть торт! И не просто торт, а шоколадный! И даже больше! А еще лучше, что было бы с машиной!"

" И сколько лет мальчику?" 

" Восемь!"

" Отлично, тогда это будет восьмеричный торт! Настоящая шоколадная восьмерка!"

После такого диалога нужно поспешить на кухню и посмотреть, что мне нужно. А я испеку шифоновый шоколадный бисквит и приготовлю для него: яйца, муку, какао, растительное масло, сахар и ваниль. Также растворимый кофе без кофеина, немного соли, разрыхлитель. 

Растворите кофе и какао в горячей воде. Перемешайте и дайте остыть.

Отделите белки от желтков.

Желтки взбейте с половиной сахара, растительным маслом и каплей соли.

Просейте муку с разрыхлителем.

Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Добавьте шоколадную смесь к желтковой смеси и перемешайте. Добавьте муку в шоколадную смесь и перемешайте. Далее по частям добавляем взбитые белки, и теперь главное - никаких миксеров! Используя лопатку, складывая снизу вверх, перемешайте. 

Когда все белки будут перемешаны, тесто будет готово.

Мы приготовим две формочки, диаметром 20 см и 12 см. Дно выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто. Мы будем выпекать при температуре 180 градусов в течение 50 минут, пока не образуется сухая корочка.

Готовые коржи остудите и выньте их из формочек. Оставьте бисквит минимум на 8 часов, а затем разрежьте каждый на три коржа.

Чтобы приготовить крем, мы растворяем кофе и какао в воде. Добавьте в крем сгущенное молоко, сахарную пудру и кофейно-шоколадную смесь. Взбейте до образования пышной массы. Крем увеличится в объеме почти в три раза.

Мы соберем торт в форме восьмерки, смазав коржи кремом, а верх торта намажем джемом. Давайте не забудем выровнять бортики торта! Давайте поставим пирог в холод для стабилизации.

Мы приготовим шоколадную глазурь из 55% шоколада, сливочного масла, молока. Немного коньяка придаст глазури блеск!

Нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая. Нанесите на торт горячую глазурь и сразу же поставьте его в холод. Глазурь застынет через несколько минут.

Украсьте бока торта остатками крема, приклейте рисунок по вафельной основе и снова поставьте в холод. Пусть торт ждет своего именинника.

Вот и все, я уже вымыла всю посуду и тоже хочу фото на память!