Торт «Дамский каприз»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 400 г

Сахар - 1 стакан

Мед - 2 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сода - 2 ч.л.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сгущенное вареное молоко - 1 банка

Сливочное масло - 200 г

Молочный шоколад - 50 г

Грецкие орехи - 100 г

Темный шоколад - 100 г

Сливки - 10-15% - 80 мл

Кофе с сахаром - 250 мл

Калорийность: 387 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

На день рождения своей невестки она решила испечь торт "Дамский каприз". Этот торт из разряда медовых.

Тесто готовится по тому же принципу, что и в торте "Спартак", хотя ингредиенты немного отличаются, но крем кардинально отличается. Торт прослоен кремом на основе вареной сгущенки и посыпан ореховой крошкой, благодаря этому он обладает насыщенным ореховым вкусом и ароматом.

Для приготовления тортов подготовьте продукты в соответствии со списком.

Яйца смешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбить добела.

Затем добавьте мед и сливочное масло, продолжая взбивать.

Добавьте в миску какао и соду. В смеси начнут появляться пузырьки.

Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на 8 частей, скатайте шарики.

Отрежьте кусок пергамента квадратной формы и очень тонко раскатайте на нем тесто скалкой. Я раскатывала коржи диаметром 22 см. При выпечке коржи поднимутся. Я раскатала сразу 2 коржа и выпекала их поочередно. Коржи выпекаются очень быстро, по 4-5 минут на корж при температуре 190 градусов.

Некоторые коржи получились ровными и красивыми, готовыми к дальнейшей работе, а некоторые пришлось немного обрезать, так как они выпекались не совсем круглыми. Выложите коржи стопкой.

Для крема хорошо взбейте сливочное масло венчиком, добавьте вареное сгущенное молоко и перемешайте до получения однородной массы.

Растопите молочный шоколад на водяной бане, немного остудите и постепенно влейте в крем.

Для пропитки приготовьте растворимый кофе с сахаром, лучше, чтобы он был сладким. Выложите первый корж на тарелку, полейте его кофе, лучше делать это кисточкой.

Затем смажьте корж кремом и посыпьте немного измельченной ореховой крошкой. Орехи следует заранее измельчить.

Таким образом, смажьте все коржи кремом. Верхний корж также можно смазать кремом, но не посыпать орехами. Смешайте оставшиеся орехи с нарезанными кусочками коржей, чтобы посыпать весь торт.

Приготовьте шоколадную глазурь. Разогрейте сливки, добавьте темный шоколад, разломанный на кусочки, и перемешивайте в течение минуты до получения однородной массы.

Полейте глазурью верх торта, равномерно распределяя ее, когда она начнет стекать. Затем положите фольгу по краям под корж, чтобы удобнее было посыпать его крошкой.

Можно посыпать весь торт, но мне хотелось только сбоку, и я украсила верх шоколадными конфетами в цветной глазури. Дайте пирогу пропитаться в течение ночи при комнатной температуре, если не очень жарко, или на балконе.

Торт "Дамский каприз" готов!

Приятного аппетита!