Торт «Бочонок с икрой»

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 6 шт.

Пшеничная мука - 130 г

Сахар - 300 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Какао-порошок - 30 г

Растительное масло - 4 ст.л.

Вода (кипятка) - 4 ст.л.

Вишня без косточек - 200 г

Сахар - 3 ст.л.

Вода - 100 мл

Крахмал - 1 ст.л.

Сливки 33%-ные - 400 мл

Сахарная пудра - 5 ст.л.

Сливочное масло - 180 г

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Мастика - 300 г

Пищевой краситель

Желе - 45 г

Сахар - 2 ст.л.

Растительного масла

Пищевого красителя

Калорийность: 323 кКал

Общее время приготовления: 7 ч. 46 мин.

Способ приготовления:

Меня всегда привлекали оригинальные торты. Я беру себя на "слабо", смогу ли я, и сработает ли это...

Торт "Бочонок с икрой" не может не привлекать своим внешним видом. Сегодня я покажу вам свой процесс приготовления.

В его основе лежит шоколадный торт с вишней и сливочным кремом, любимая классика.

Самое сложное для меня в этом рецепте - это приготовление икры. И это может не сработать с первого раза. Нам нужно набраться терпения, на всякий случай купите лишний пакетик желе. И лучше всего потренироваться заранее.

Торт можно готовить поэтапно, вечером приготовить бисквит и икру, а утром приступить к основному процессу.

Отмерьте ингредиенты для бисквита.

Смешайте яйца с сахаром.

Взбейте в пышную белую массу.

Смешайте муку, какао и разрыхлитель.

Просейте сухую смесь в яичную смесь.

Перемешайте лопаткой.

Добавьте масло и кипящую воду и снова аккуратно перемешайте, чтобы масса не сильно осела.

Разделите тесто на две части (желательно по весу).

Выпекайте два бисквита в форме диаметром 21 см. Температура - 170-180 градусов, до сухой спички.

Остывшее печенье лучше завернуть в пищевую пленку, хотя бы на пару часов.

Приготовьте вишневую начинку.

Залейте вишню водой и добавьте сахар.

Ставим на огонь и ждем, пока сахар растворится, кипятить не нужно.

Развести крахмал водой (2 ст. л.). Добавьте к вишне и быстро перемешайте. Когда масса загустеет, сразу же снимите с огня и дайте остыть.

Для крема нам понадобятся сливки и сахарная пудра.

Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте пудру и снова взбейте до получения более стойкого крема.

Разрежьте печенье пополам.

Собираем торт. Выкладываем треть начинки на один бисквит, одновременно пропитываем наш корж жидкостью.

Установите кольцо. Выложите треть крема.

Разгладьте его. Проделайте это три раза.

Накройте верх четвертым бисквитным коржом. Желательно поставить его в холодильник минимум на час.

Посыпаем крошкой от бисквита наш корж.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

Смажьте корж сливочным кремом.

Покрасьте мастику в нужный цвет.

Раскатываем мастику и вырезаем круг диаметром с наш корж. Выложите его поверх торта.

Раскатайте оставшуюся мастику и нарежьте одинаковыми полосками. Сделайте на поверхности хаотичные надрезы.

По кругу закрываем наш пирог полосками, слегка перекрывающими друг друга сверху.

Закрасьте краской кусочек мастики более темного цвета.

Сделайте два обода, нижний и верхний.

Теперь начинается самое интересное. Мы готовим красную икру.

К сожалению, я не ожидал, что процесс будет непростым, и снять все поэтапно не получилось.

Масло в стаканах нужно заранее поставить в морозилку, можно на ночь. Чтобы он хорошо остыл и загустел.

Приготовьте желе из пакета по рецепту, указанному на упаковке, добавив пару столовых ложек сахара и несколько капель красного красителя. Дайте остыть, желе должно загустеть.

Достаем один стакан сливочного масла. Набираем желе в шприц и капаем по капле желе в масло на расстоянии друг от друга. Когда мы видим, что желе схватилось и яйца получились, а их в стакане уже много, сливаем масло на ситечко.

Меняем стаканы с маслом местами. Яйца, из которых выливается масло, выкладывают на верх пирога.

Итак, мы готовим икру так, чтобы она "покрывала" всю верхнюю часть нашей бочки.

Успех красивых яиц заключается в густом желе и холодном масле. Что ж, нам нужно работать быстро.

Торт "Бочонок с икрой" готов. Мои яйца не идеальны, есть и крупные, но получилось очень эффектно и красиво.

Все гости оценили это по достоинству.