Тирамису (классический)

Ингредиенты:

Печенье Савоярди - 10 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

или

Перепелиные яйца - 4 шт.

Маскарпоне - 80 г

Сахарная пудра - 25 г

Готовый кофе - 50 мл

Коньяк/ром - 20 мл

Какао (сахарная пудра) - 2 ст.л..

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю рецепт, близкий к классическому волшебному десерту "Тирамису", который каждый может приготовить дома. Я заменяю куриное яйцо в составе на перепелиные яйца, чтобы снизить некоторые риски...

Чтобы приготовить торт тирамису по классическому рецепту, подготовьте: бисквитное печенье савоярди, сыр маскарпоне, перепелиные яйца, сахарную пудру, сладкий какао-порошок, ром или коньяк и сварите кофе.

Разделите перепелиные яйца на белки и желтки. Добавьте к желткам сахарную пудру.

Взбейте белки в крепкую пену, желтки взбейте с сахарной пудрой и слегка взбейте маскарпоне.

Соедините и смешайте маскарпоне с обеими яичными массами.

Налейте спирт в миску или емкость с кофе, в которую печенье будет обмакиваться с одной стороны.

Если вы собираетесь готовить тирамису в контейнере, а не в каких-либо порционных контейнерах, то желательно застелить их бумагой для выпечки, чтобы их было легче извлечь позже. Обмакните савоярди в кофе одной стороной - той, которая будет сверху, и положите сухой стороной вниз. Сухая сторона быстро пропитается в процессе приготовления десерта, но печенье не будет растекаться.

Покройте слой печенья кремом и повторите еще раз слои печенья и крема. Дайте десерту постоять в холодильнике не менее трех часов.

Тирамису, приготовленное по классическому рецепту, готово. При подаче посыпьте десерт сладким какао-порошком.

Приятного аппетита!