Тарт с кремом из пудинга и клубники

Ингредиенты:

Песочное тесто - 300 г

Ванильный пудинг - 2 пакетика (по 40 г каждый)

Молоко - 750 мл

Клубника - 700 г

Белковый заварной крем

Яичные белки - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Вода - 100 мл

Лимонный сок - 1 ч.л..

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вкусный, яркий, элегантный пирог с пудингом и клубничным кремом. Готовится тарталетка совсем не сложно, я бы сказал, на скорую руку.

Для его приготовления нам понадобится готовое песочное тесто по классическому рецепту или по тому, который вам нравится.

Для крема я использовала готовый пудинговый пудинг от D.Open со вкусом ванили, если у вас его нет, то вы можете смело заменить его кукурузным крахмалом, но тогда вам нужно будет добавить в крем сахар по мере что ж. И украшен белковым заварным кремом и клубникой. Как видите, все просто.

Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму, обрежьте края в соответствии с формой. Сделайте проколы на тесте вилкой, поставьте его вместе с формой в морозильную камеру на 15 минут, а затем выпекайте основу при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут, до готовности.

Охладите готовую песочную основу.

Чтобы приготовить крем, высыпьте пудинговый порошок в миску, влейте примерно 100 мл молока и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Тем временем доведите оставшиеся 650 мл молока в кастрюле до кипения, тонкой струйкой влейте молоко с крахмалом и готовьте 1 минуту при непрерывном помешивании до загустения.

Снимите кастрюлю со сливками с плиты, накройте пленкой и остудите.

Выложите половину остывшего крема на остывшую песочную основу.

Сверху выложите нарезанную клубнику (около 150 г).

Сверху выложите оставшийся крем и примерно 150-200 г нарезанной клубники.

Положите охлажденные яичные белки в миксер, взбейте до образования пиков. Одновременно готовим сироп. Для этого смешайте в кастрюле сахар и воду, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте 6 минут, добавьте 1 ч.л. лимонного сока и готовьте еще 1 минуту. Затем тонкой струйкой влейте сироп во взбитые белки (не прекращая взбивать на полной мощности миксера), крем начнет расти на глазах. Как только сироп будет влит, взбивайте еще не менее 4-5 минут, пока крем не станет густым.

Теперь выложите крем в кондитерский мешок и украсьте пирог по желанию. Выложите оставшуюся клубнику и охладите пирог в холодильнике не менее 1 часа.

Пирог с пудингом и клубничным кремом готов. Угощайтесь!