Тарт «Капрезе»
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 г
Мука - 200 г
Сахар - щепотка
Соль - щепотка
Вода со льдом - 3-5 ст.л.
Помидоры черри - по вкусу
Песто из базилика - 1 ст.л.
Моцарелла - 200 г
Калорийность: 224 кКал
Общее время приготовления время: 1 час.
Способ приготовления:
Я думаю, нет необходимости говорить, что есть итальянский салат под названием "Капрезе". А вот пирог с похожим названием - это уже необычно, но вкусно и сытно. Только вам нужно съесть его сразу, чтобы он был еще очень теплым. К сожалению, разогревать его не рекомендуется, он уже не будет таким вкусным.
Итак, мы быстро ставим бутылку красного вина в холодильник (именно с вином такой пирог получается особенно вкусным) и выпекаем пирог.
Чтобы приготовить пирог с капрезе, мы подготовим продукты в соответствии со списком.
Смешайте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль, сахар и муку. Измельчите до получения крошки. Удобно это делать в комбайне. Влейте холодную воду и замесите тесто как можно быстрее. Долго месить нельзя, иначе тесто получится "дубовым". Собираем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Так же быстро раскатываем холодное тесто в пласт и выкладываем его в форму. Смазывать форму ничем не нужно, масла в тесте достаточно. Размер моей формы - 35х10 см.
Накрываем тесто фольгой, на которую насыпаем толстым слоем какой-нибудь груз: горох, рис, соль или фасоль, как в моем кейс. Она - мой "долг", для таких целей. Это делается для того, чтобы тесто не поднималось и пирог получился гладким. Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Затем вынимаем, снимаем фольгу и груз и запекаем еще 5-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Половину моцареллы натираем на мелкой терке, выкладываем на тесто, поверх него - песто.
Затем - помидоры черри, а между ними кладем вторую часть моцареллы, нарезанную довольно крупными кубиками.
Выпекать при тех же 180 градусах 15-20 минут.
Пирог "Капрезе" готов.
Достаем уже остывшее вино, нарезаем на горячий тарт и наслаждаемся.
Приятного аппетита!