Тарт с клюквой

Ингредиенты:

Мука - 280 г

Сливочное масло - 200 г

Желток - 3 шт.

Сахар - 30 г

Клюква - 240 г

Сахар - 150 г

Белок - 3 шт.

Сахарная пудра - 150 г

Соль - щепотка

Калорийность: 372 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам простой рецепт клюквенного пирога. Песочный пирог удачно сочетает в себе клюквенную начинку и шапочку из безе. Приготовить такой клюквенный пирог совсем не сложно, а вкус и внешний вид никого не оставят равнодушным.

Клюкву заранее разморозьте, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте муку к размягченному сливочному маслу, перемешайте ложкой.

Разделите яйца на белки и желтки.

Поставьте белки в холодильник, а к желткам добавьте сахар и разотрите.

Добавьте желтки в масляно-мучную смесь, перемешайте. Замесите тесто, оно получается мягким и пластичным.

Выложите тесто в форму для запекания (диаметр - 26-27 см), распределите руками, сделав бортики. Поставьте в предварительно разогретую духовку (180°C) на 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку), пока они слегка не подрумянятся.

Давайте займемся начинкой. Поместите размороженную клюкву в стакан блендера, взбейте, делая 2-3 пульсации, чтобы часть ягод осталась нетронутой.

Добавьте сахар, перемешайте.

Достаньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли, немного взбейте. Добавьте сахарную пудру и взбейте до образования жестких пиков.

Вынимаем корж из духовки, выливаем начинку на горячий корж.

Сверху украсьте взбитыми белками. Вы можете распределить белки ложкой или украсить с помощью кондитерского шприца. Поставьте в духовку на 10 минут, пока безе не подрумянится. Готовый клюквенный пирог остудите, иначе начинка потечет при нарезке.