Тарт с черникой

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Яйцо (с1) - 2 шт.

Сахар - 60 г

Черника - 300 г

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 90 г

Кукурузный крахмал - 20 г

Сметана - 350 г

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для черничного пирога. Если у вас есть замороженная черника, то ее необходимо заранее разморозить. Если ягоды свежие, то их нужно перебрать и промыть. Масло должно быть очень холодным, поэтому перед использованием его следует достать из холодильника.

Давайте начнем с приготовления теста для основы . В большую миску просейте муку и разрыхлитель. Смешайте это.

Добавьте к мучной смеси холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

Очень быстро измельчите ингредиенты в мелкую крошку руками, не давая маслу растаять от тепла ваших рук.

В другой миске взбейте два яйца, добавьте сахар.

Взбейте яйца с сахаром до получения однородной смеси.

Вылейте яичную смесь в миску с мучной крошкой.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, который ведет себя очень комфортно на работе.

Застелите дно формы бумагой для выпечки. Руками сформируйте из теста основу для будущего пирога с бортиками высотой около 4 см. Поставьте форму с основой в холодильник на время приготовления черничной начинки.

Давайте займемся начинкой из черники. Положите сметану и крахмал в отдельную миску. Смешайте ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Яйца взбить со сметанной массой, добавить сахар.

С помощью миксера взбейте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Достаньте форму с основой из холодильника, выложите на дно всю чернику. Если ягоды были заморожены и вы их разморозили, то обязательно слейте лишнюю жидкость и только после этого намажьте ее на тесто.

Вылейте всю сметанную смесь на чернику так, чтобы до края бортиков оставалось около 1 см - при выпекании начинка немного поднимется.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

Готовый тарт с черникой полностью остудить и только после этого приступать к порционной нарезке. Полностью охлажденный черничный пирог идеально нарезается и отлично держит форму. Приятного чаепития!