Соленая карамель

Ингредиенты:

Сахар - 1 стакан

Вода - 50 мл

Сливки - 50 мл

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 375 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Соленая карамель - десерт на любителя, но если вы когда-нибудь попробуете такое уникальное лакомство, вам больше не захочется создавать обычную сладкую карамель - я вам это гарантирую! Соленая карамель - идеальный вариант для покрытия попкорна, пончиков, вафельных трубочек и т.д. - всего, чего пожелает ваша душа. Мои родственники едят его просто ложкой, закрывая глаза от удовольствия. Признаюсь, я сама ем больше всего карамели!

Приготовить это блюдо совсем не сложно, но в какой-то момент необходимо проявить максимальную осторожность, чтобы не прожечь сахарный сироп, иначе вкус карамели будет безнадежно испорчен. Кстати, соленая карамель считается обязательным соусом к рождественским угощениям: орехам, печенью, пряникам и т.д.

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Насыпьте сахар и соль в кастрюлю, казан или другую посуду с толстым дном. Я использую 1 ч.л. соли без верха на 1 стакан сахарного песка. Налейте в емкость 50 мл горячей воды и поставьте ее на плиту.

Нагревайте до образования пузырьков в сахарном сиропе и уменьшите огонь, время от времени помешивая сам сироп. Через 3-5 минут вы увидите, что сироп начинает приобретать золотистый оттенок - в это время его необходимо непрерывно помешивать.

Как только сироп приобретет золотисто-коричневый цвет, снимите емкость с плиты. Разогрейте сливки (обязательно разогрейте их, иначе они свернутся) и влейте в сахарный сироп, мгновенно все перемешивая. У меня не было времени запечатлеть этот момент, потому что мои руки были заняты.

Разлейте приготовленную карамель по банкам или блюдцам и дайте ей остыть - уберите на холод примерно на 30 минут. При желании в него можно добавить измельченные орехи или очищенные семечки. Готовая охлажденная соленая карамель получается очень густой, вязкой и безумно вкусной.

Вы можете хранить карамель в холодильнике около 2 недель, закрыв контейнер крышкой.

Хорошего вам дня!