Соевый йогурт

Ингредиенты:

Соевое молоко - 1 литр

Йогуртовая закваска - 1 шт..

Калорийность: 54 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотел попробовать йогурт с соевым молоком. Экспериментировал... Я пробовала готовить его в двух вариантах: из сухого соевого порошка для самостоятельного приготовления молока и из покупного соевого молока в тетрапакете. Из соевого порошка не получилось, йогурт совсем не загустел, после окончания режима масса осталась такой же жидкой, как и была. Из готового соевого молока все получилось идеально.

Закваска для соевого йогурта такая же, как и для йогурта из коровьего молока.

Чтобы приготовить соевый йогурт, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Сначала растворите часть закваски в небольшом количестве соевого молока комнатной температуры.

Затем разлейте эту смесь соевого молока и закваски по стаканам или банкам, в которых будет готовиться йогурт. Посуда для йогурта должна быть хорошо вымыта и даже ошпарена. Желательно, чтобы количество закваски было равномерно распределено.

Налейте нужное количество соевого молока в стаканы или банки (почти доверху) и перемешайте. Поставьте посуду с приготовлением соевого йогурта в мультиварку на режим "йогурт" или "мультиварка 30-40 градусов", если нет специальной йогуртницы. Установите режим на 10 часов, потому что процессы брожения в соевом молоке протекают медленнее, чем в коровьем. В Интернете была информация, что в соевое молоко можно добавлять сахар для ускорения брожения, но я не воспользовалась этим советом, потому что мне нужен был совершенно несладкий вариант.

Через 10 часов соевый йогурт был готов и переложен в холодильник перед подачей на стол.

Приятного аппетита и будьте здоровы!