Сливочная запеканка с творогом

Ингредиенты:

Мягкий творог - 500 г

Сливки 35% - 100 мл

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Сахар - 100 г

Курица яйца - 4 шт. (крупная)

Ванилин - на кончике ножа

Сливочное масло - 5 г

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 9 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравится модный сейчас десерт "Японский хлопковый чизкейк". Я никогда его не пекла, но пробовала в пекарнях. Единственное, что меня в нем не всегда устраивает, - это яичный вкус. Но консистенция просто невероятная! Нежный десерт, который буквально тает во рту.

А еще я очень люблю творожные запеканки и сырники. Много лет назад я нашла рецепт творожной запеканки на одном из сайтов. Там говорилось, что запеканка настолько нежная, что похожа на суфле. Я приготовила и с тех пор готовлю творожную запеканку именно по этому рецепту! Это очень, очень похоже на тот самый "японский хлопковый чизкейк", только в нем никогда нет привкуса яиц.

Нежная, сливочная на вкус запеканка понравится абсолютно всем! Даже те, кто не признает творог и все, что с ним связано.

Такую запеканку можно есть просто так, а можно подавать с медом, сгущенкой.

Единственное условие - творог должен быть мягким, вязким, как макароны. Если такового нет, я могу предположить, что вы можете протереть обычный творог через сито, а затем использовать его. Но, честно говоря, я никогда этого не делал.

Запеканке просто нужно дать постоять, поэтому советую испечь ее вечером, остудить, а затем отправить форму с запеканкой в холодильник, и утром у вас будет вкусный завтрак.

Чтобы приготовить сливочную запеканку с творогом, подготовьте продукты согласно списку.

Смешайте творог со сливками, ванилью и крахмалом.

Взбейте до однородной массы погружным блендером.

В отдельной миске, взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

Добавляйте творожную смесь к яичной смеси частями, не переставая взбивать.

" Тесто" получится однородным, похожим на крем.

Выложите его в форму, смазанную маслом (5 г). Выровняйте его.

Я не разравнивал его, чтобы было понятно, как выглядит смесь. Это похоже на нежирную сметану.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте сливочную запеканку с творогом еще 20-25 минут.

Если верхушка пригорает, накройте фольгой.

Творожная запеканка со сливками хорошо поднимется в форме, но когда остынет, опустится - это нормально.

Полностью остудите его в форме, затем отправьте в холодильник на несколько часов. Идеально будет, если сливочная запеканка с творогом проведет ночь в холодильнике.

Я накрыла форму фольгой, и запеканка поднялась так высоко, что прилипла к фольге в центре. Это, конечно, никак не сказалось на вкусе, но эстетика немного пострадала.

Вот как она выглядит после ночи, проведенной в холодильнике.

Очень вкусно!!!

Приятного вам завтрака!