Сютлач (турецкий десерт)

Ингредиенты:

Молоко - 1 л

Рис круглозерный - 2 ст.л.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Яйцо (желток) - 1 шт.

Крахмал - 1,5 ст.л.

Рисовая мука - 1 ст.л.

Вода для варки риса - 250 мл

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить традиционный турецкий десерт - сютлах. "Сут" по-турецки означает молоко, которое является основным ингредиентом этого блюда. По своему вкусу он напоминает нечто среднее между молочно-рисовой кашей и пудингом. Существует два сорта этого десерта. Одно подается сразу после приготовления, а второе еще запекается в духовке до появления характерной румяной, я бы даже сказал, подгоревшей корочки. Кроме того, это делается целенаправленно, потому что считается, что так вкуснее.

Так что давайте начнем!

Возьмем продукты для приготовления турецкого десерта Сютлах в духовке.

Рис тщательно промывают и варят в слегка подсоленной воде в течение 10 минут, периодически помешивая. За это время жидкость выпарится, и каша будет почти готова.

Налейте молоко в подходящую кастрюлю (0,5 стакана для разведения крахмала), всыпьте обычный и ванильный сахар.

Также добавьте подготовленный рис. После этого отправляем кастрюлю на огонь и доводим молочную смесь до кипения, не забывая периодически помешивать.

Отдельно влейте в миску оставшееся молоко, добавьте крахмал, яичный желток и рисовую муку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

В кипящее молоко тонкой струйкой вводим смесь для загустения, энергично помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Готовьте турецкий десертный сютлач в течение 10 минут на слабом огне до загустения.

После этого разливаем его по керамическим формочкам.

Выкладываем их на противень, в который наливаем воду, примерно на 1/4 высоты формочек. Мы отправим наши изделия в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. За 5 минут до приготовления включите верхний нагрев, чтобы появилась запеченная корочка, которая является обязательным атрибутом этого блюда.

Осторожно достанем бутерброд из духовки и дадим ему полностью остыть, после чего уберем в холодильник на пару часов. После охлаждения его консистенция становится более плотной, как у пудинга, но при этом он остается очень нежным и вкусным. Есть также вариант подавать этот десерт горячим, но в этом случае он будет больше напоминать молочно-рисовую кашу.

Приятного аппетита.