Ситный хлеб на ночной опаре

Ингредиенты:

Сахар - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Вода комнатной температуры - 200 мл

Пшеничная мука - 200 г

Вся закваска

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Теплая вода - 100 мл

Пшеничная мука - 200 г

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 14 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Сейчас пост, поэтому я хочу поделиться с вами рецептом постного хлеба.

Меня всегда удивляет тот факт, что на самом деле весь хлеб состоит из дрожжей, муки, воды, соли и сахара, а результат всегда разный!

Просеянный хлеб на ночной закваске получается очень нежным, воздушным, пышным.

Удобно, что вечером вы кладете закваску, а утром на столе свежий хлеб!

Для приготовления ситного хлеба на ночной опаре, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Я обычно ставлю закваску в 10 часов вечера. Лично для меня это так удобно. Вы вольны выбрать любое удобное для вас время.

Итак, смешиваем все компоненты бисквита. Замесите липкое тесто ложкой.

Накройте миску пленкой для опары и поставьте в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов (для меня это 10 утра) мы наблюдаем такую картину. Бисквит хорошо увеличился в размерах, он очень воздушный.

Перекладываем опару в чашу миксера, добавляем к ней остальные ингредиенты.

Муку необходимо просеять 3-4 раза. Не пренебрегайте этим моментом.

Замесите мягкое, но довольно липкое тесто. Не добавляйте больше муки, хорошо, если только на 1 ст. л. больше, иначе вы забьете тесто.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Время может варьироваться, все будет зависеть от температуры.

По истечении отведенного времени тесто хорошо подошло.

Измельчаем его, выкладываем в форму, смазанную маслом. Удобно смазывать руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.

У меня круглая форма со съемным дном диаметром 18 сантиметров.

Накройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на сорок минут. Это может занять больше времени.

Вот так тесто приобрело форму. Он готов к выпечке.

Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке в течение нескольких минут 40.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Просеянный на ночь хлеб готов.

Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Вот такой батон в разрезе.

Приятного аппетита!