Сироп из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Облепиха - 2 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Облепиха - отличное "лекарство" от зимних простуд. Эта необычайно солнечная ягода обладает волшебной целебной силой. Наши бабушки собирали облепиху разными способами. Я предлагаю выжать сок из свежесобранных ягод и приготовить из него облепиховый сироп. Чайная ложка домашнего облепихового сиропа ежедневно, и вам не страшны простуда и грипп.

В этом году на моей даче родилась гигантская облепиха. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладких ягод.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне особого удовольствия, но ради здоровья я согласна на все. На ветвях облепихи есть шипы, и с ними нужно быть осторожным. Вооружившись секатором и перчатками, я принимаюсь за сбор урожая: срезаю облепиху вместе с мелкими веточками, а затем ножницами срезаю сами ягоды.

Чтобы приготовить облепиховый сироп на зиму, помимо спелых ягод облепихи, вам понадобится сахарный песок.

Облепиху промываю водой и откидываю на дуршлаг. Я даю воде стечь, а после этого начинаю готовить наше "лекарство".

Я пропускаю ягоды через соковыжималку.

Я откидываю корж на сито. В нем осталось довольно много облепихового сока. Я не собираюсь его терять, поэтому отделяю оставшийся сок таким образом.

В сок облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока - 800 грамм сахара.

Тщательно смешайте облепиховый сок с сахаром. Оставьте на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

Доведите сироп до кипения, помешивая. Снимите вторую и третью пену. Прокипятите сироп в течение 3 минут.

У нас получится сладкое, прозрачное, ароматное "лекарство" из облепихи, и в нем не должно быть пены. Если процесс сбора пены затрудняет для вас, используйте сито - процедите горячий сироп перед тем, как разливать по банкам.

Я храню облепиховый сироп в высоких узких банках из-под детского пюре "Фруто-няня".

Это очень удобно. Вы можете использовать любую другую стеклянную тару небольшого объема. Банки и крышки сначала необходимо простерилизовать.

Перелейте горячий сироп в охлажденную емкость.

Мы закроем крышки, но не переворачивая. Укутайте пледом до полного остывания, а затем перенесите облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через день или два прозрачный облепиховый сироп изменит свою консистенцию. Верхний слой станет толще, чем средний и нижний. Кладезь витаминов содержится в верхнем слое сиропа.

Облепиховый сироп готов к зиме! Теперь вы не боитесь простуды.