Швейцарский ореховый торт

Ингредиенты:

Мука - 300 грамм;

Сахар - 130 грамм;

Сливочное масло - 160 грамм;

Соль;

Яйцо - 1 штука;

Сливки - 1 ст.л.

Грецкие орехи - 300 г;

Миндаль - 25 г;

Сливки (30%) - 200 мл;

Сахар - 250 г;

Мед - 1 ст.л.

Калорийность: 536 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я хочу познакомить вас со швейцарской выпечкой. Этот рецепт известен с 1900 года, а его настоящее название - "ореховый пирог Бунднера". Этот торт можно хранить до 2 месяцев в холодильнике, а также можно отправить по почте. Он выпекается абсолютно плоским из песочного теста. У всех швейцарских семей, естественно, есть свой собственный рецепт, со своей изюминкой, и в ресторанах он является обязательным. Итак, давайте начнем.



Готовим тесто. Смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте сливочное масло (измельчите его или разотрите руками). Добавьте яйцо и сливки. Быстро замесите тесто и, завернув его в полиэтиленовый пакет, уберите в холодильник на 40 минут.

Пока тесто стоит в холодильнике, займемся начинкой. Нам нужно взять кастрюлю с толстым дном и насыпать в нее сахар. Ставим его на средний огонь, не мешая, доводим до растворения сахара, слегка встряхивая сотейник.

Когда сахар начнет полностью растворяться, влейте тонкой струйкой сливки и одновременно перемешайте. Я хочу еще раз сказать, что мы вливаем его очень медленно, иначе все рухнет. Готовьте еще 5 минут.

Мы возьмем крупные, не измельченные орехи и смешаем их с миндалем.
 

Высыпьте орехи в карамель и добавьте мед. И мы снимаем его с огня.

Давайте проведем тест. Давайте подготовим форму для запекания, у меня 24 см. Можно застелить дно бумагой для выпечки, но я этого не делала. Разделите тесто на 2 неравные части. Мы раскатаем в форме одну большую часть. Мы сформируем бортики.

Вылейте нашу начинку поверх теста.

Раскатайте другую часть теста и вырежьте звездочки. Выкладываем эти звездочки на начинку. Отправляем пирог в духовку на 50 минут и выпекаем при температуре 180 градусов.

Вот так выглядит пирог сразу после выпечки. Немедленно снимите кольцо, иначе карамель затвердеет.

Мы даем ему хорошо остыть, будет еще лучше, если мы нарежем его на следующий день, но, конечно, мне не терпелось попробовать его... Вкус не поддается передаче! Угощайтесь!

Еще несколько фотографий орехового торта.