Шведское печенье «Мечта»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 200 г

Растительное масло - 80 г

Пшеничная мука - 250 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Миндаль, цедра, ваниль - по желанию

Калорийность: 470 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Для меня оказалось очень интересным, что у скандинавов есть целый культ посиделок с чашечкой кофе и сладостями - фика называется! А интересное печенье под названием "Мечта" или "Мечты" - отличное дополнение к такому времяпрепровождению.

На мой взгляд, печенье, безусловно, вкусное, но непредсказуемое в плане приготовления. Вам нужно очень хорошо "знать" свою духовку. Я испекла 2 противня с печеньем: один при температуре 180 градусов, и в моей духовке за указанные 20-30 минут выпекания уже должны были появиться угольки. Вот почему я вытащил их раньше. А второй противень выпекался при температуре 150 градусов и всего 10-12 минут. И это оказалось разумным решением! Печенье получилось!

Можно добавить в тесто немного ванильных нот (натуральную ваниль, ваниль или ванильный сахар), можно положить немного лимонной цедры, и очень желательно украсить каждое печенье миндалем. Но все это необязательно. Я использовала только миндаль.

Мягкое сливочное масло (натуральное, высокого качества) взбейте миксером вместе с сахаром.

Добавьте растительное масло, еще раз взбейте.

Добавьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и начинайте замешивать мягкое тесто, сначала столовой ложкой, а затем руками.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодное место на 30 минут.

Тем временем залейте миндаль (у меня была одна небольшая горсть) кипятком и оставьте на 10 минут. Затем очистите каждый орех от кожуры, которая будет отлично отделяться при приготовлении на пару.

Сформируйте из теста небольшие шарики (у меня получилось по 17 г каждый), выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на приличном расстоянии друг от друга, потому что печенье "растекается" много при выпечке. На каждый шарик положите по миндальному ореху (целому или половинке).

Выпекать при температуре 150-170 градусов до желаемой степени подрумянивания. Лучше, когда печенье просто станет золотистым.

Осторожно, вместе с листом пергамента, снимите печенье с противня, потому что в горячем виде шведское печенье "Мечта" очень нежное, оно легко теряет форму. Остудите его. Печенье застынет, и тогда его можно будет переложить на блюдо.

Готовое печенье получается хрупким, ломким, приторным, орех прекрасно украшает такую выпечку как визуально, так и по вкусу!

Приятно проведите время с кофе/чаем и шведским печеньем!