Шведские фрикадельки «Köttbullar»

Ингредиенты:

Свиной фарш - 200 г

Говяжий фарш - 200 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Зелень укропа - 1 пучок

Растительное масло - 1-2 ст. л. (для жарки)

Семена тмина - 2 ч. л. (без горки)

Водка - 2-3 ст.л.

Клюквенное варенье - 4 ч.л.

Сливки - 4-5 ст. л. (80-100 мл)

Вода (кипяток) - при необходимости

Сметана - 2-4 ст.л. (для представления/необязательно)

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю приготовить одно из самых известных блюд шведской кухни – шведские фрикадельки. Шведские фрикадельки, также известные как мясные фрикадельки, являются традиционным блюдом шведской кухни с непроизносимым названием "Köttbullar/Shettbullar".

На самом деле шведские фрикадельки - это обжаренные шарики из мясного фарша. Звучит знакомо?! Действительно, большие и маленькие, поджаренные и запеченные фрикадельки - это блюдо, которое присутствует в меню большинства стран мира.

Конечно, у шведских тефтелей "Köttbullar" есть своя изюминка – сочетание мяса и кисло-сладкого клюквенного или брусничного соуса, острые специи в составе и нежнейший сливочный соус, приправленный свежей зеленью, в котором тефтели купаются перед подачей на стол. Все вместе создает уникальное блюдо с неповторимым вкусом, к которому хочется возвращаться снова и снова.

Итак, сегодня мы готовим одно из любимых блюд Карлсона, который живет на крыше, — шведские фрикадельки "Köttbullar"...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Этот вариант приготовления шведских фрикаделек быстрый и максимально упрощенный. Готовый мясной фарш, клюквенный джем вместо соуса и небольшой размер самих фрикаделек - все для того, чтобы через 15 минут вы наслаждались готовым блюдом.

Мелко нарежьте нижнюю часть стеблей укропа и добавьте в фарш 1 столовую ложку измельченной зелени. Также добавьте соль и молотый черный перец и все хорошо перемешайте.

Если вы привыкли добавлять в фарш яйцо или немного панировочных сухарей, вы можете добавить их. Существует множество вариантов приготовления шведских фрикаделек, и если вы знакомы с тем или иным компонентом, добавление его не будет "неправильным" и не испортит вкус блюда.

Сформируйте из фарша шарик, а затем разделите его на 4 части.

Разделите каждую четвертинку на 4-5 равных частей. Руками, смоченными в воде, сформируйте шарики из мясного фарша.

Разогрейте в сковороде 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавьте подготовленные мясные шарики. Обжаривайте в течение 1 минуты.

Затем добавьте семена тмина и обжаривайте все вместе еще несколько минут, пока фрикадельки не подрумянятся.

Налейте в кастрюлю 2-3 столовые ложки водки. Водку можно поставить на огонь или просто подождать, продолжая жарить еще несколько секунд, пока она полностью не испарится.

Добавьте в форму 4 ч.л. клюквенного или брусничного варенья или джема. Встряхните сковороду или перемешайте фрикадельки, чтобы джем распределился равномерно.

Добавьте в сковороду сливки и тушите фрикадельки еще 1 минуту.

Добавьте в кастрюлю немного кипящей воды и измельченную верхушку зелени укропа. Добавьте по 1 столовой ложке воды, как только вы получите оптимальную консистенцию соуса на свой вкус – готово!

Подавайте шведские фрикадельки "Köttbullar" с гарниром по вкусу, добавив соус и по желанию добавив ложку сметаны.

Шведские фрикадельки готовы! Приятного аппетита!