Шоколадный торт с клубникой

Ингредиенты:

Куриные яйца - 5 шт.

Сахар - 150 г

Соль - щепотка

Пшеничная мука - 150 г

Темный шоколад - 60 г

Какао - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Жирная сметана - 600 г

Пудра сахар - 80 г

Темный шоколад - 80 г

Свежая клубника - 10 шт..

Калорийность: 334 кКал

Общее время приготовления: 12 ч.

Способ приготовления:

В настоящее время свежие фрукты и овощи есть на прилавках магазинов и рынков даже зимой, что очень полезно и приятно! Зимой это дорого. Факт. Но я думаю, что вы все равно можете побаловать себя, например, свежей клубникой.

Конечно, лучше есть его свежим, без всяких там десертов. Ну а можно испечь такой шоколадно-клубничный торт, в который пойдет свежая клубника.

Так как крем в торте - сметанный, то, чтобы не добавлять в него, например, желатин для стабилизации, берите самый жирный сметана. Сторонники диет, вам не сюда, если вы вдруг решите взять сметану с низким процентом жирности. При добавлении в такую сметану сахара или сахарной пудры она превратится в жидкий кефир (сахар сделает ее более жидкой).

В ингредиентах указана сахарная пудра для крема, но можно взять и мелкий сахар.

Итак, чтобы приготовить шоколадный торт с клубникой, мы подготовим продукты согласно списку.

Разделите яйца на белки и желтки.

Видишь, сколько там желтков? Так это потому, что в двух из пяти заявленных яиц было два желтка - вот такой сюрприз.

Взбейте белки со щепоткой мелкой соли и сахаром в стойкую пену. Если вы перевернете чашу миксера, белки не сдвинутся с места.

Затем добавляйте по одному желтку за раз, взбивая после каждого.

Получится очень пышная масса, в которую мы добавим натертый на мелкой терке шоколад и муку, смешанную с какао и разрыхлителем.

Тертый шоколад придаст невероятную сочность готовому бисквиту!!!

Все тщательно перемешайте, стараясь, чтобы взбитая масса как можно меньше выпадала в осадок.

Выкладываем тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Стенки формы ничем не смазывать!

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку! Осколок от готового бисквита выйдет сухим.

Диаметр формы составляет 21 см.

Достаньте готовый бисквит из духовки. Форму с ним ставим на стаканы вверх дном или переворачиваем на решетку.

В таком виде даем ему полностью остыть!

Бисквит получается очень пышным, воздушным, но в то же время очень сочным!!! Он не нуждается в дополнительной пропитке.

Бисквит остыл, занимаемся кремом.

Здесь все просто: соединяем сметану, ванильную эссенцию и сахарную пудру. Тщательно взбейте венчиком.

Как видите, жирная сметана (читайте описание рецепта!) сохраняет свою форму, не растекается.

Крем готов!

Разрежьте бисквит на 3 части.

Мы выкладываем на него нарезанную клубнику.

На клубнике - крем.

Добавьте в крем немного шоколада, натертого на мелкой терке.

Выкладываем вторую часть бисквита поверх крема и делаем то же самое: клубника, сливки, шоколад.

Третью часть бисквита смазываем только кремом.

Шоколадный торт с клубникой готов.

Украсьте по желанию.

Я просто посыпала его со всех сторон тертым шоколадом.

Дайте ему постоять на холоде три-четыре часа, а лучше - ночь.

Вот торт с клубникой и шоколадом в разрезе после полутора часов, проведенных в холодильнике.

Приятного чаепития!