Шоколадный торт на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 300 мл

Сахар - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Растительное масло - 35 мл

Какао - 2 ст.л.

Сода - 1 ч. л. (без верха)

Мука - 260-280 г

Ванилин - щепотка

Соль - щепотка

Сливочное масло - 200 г

Сгущенное молоко - 1 банка (или по вкусу)

Ванилин - щепотка

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления шоколадного торта на кефирном бисквите мы возьмем следующие продукты.

Соедините яйца с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Вы можете использовать миксер.

Добавьте в кефир соду, перемешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузырьки.

В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе вы также можете использовать миксер.

Добавьте кефир, перемешайте.

Просейте какао и еще раз все перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Добавьте просеянную муку. Перемешайте до получения однородной массы, не растирая тесто по стенкам посуды, но делая это быстро, с помощью венчика.

Получится довольно жидкое тесто. Она должна стекать с венчика.

Вылейте тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом. Ничем не смазывайте форму и пергамент. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке. Это может занять от 30 до 50 минут, в зависимости от вашей духовки.

Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола он выйдет сухим, значит, бисквит готов. Кроме того, когда вы слегка нажимаете пальцем, верх бисквита должен пружинить, а не проваливаться внутрь. Полностью остудите бисквит в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.

Для этого торта вы можете приготовить любой крем на свой вкус. Самое простое и быстрое - это сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.

Взбейте мягкое сливочное масло со щепоткой ванили до пышности. Добавьте ложку сгущенного молока и взбивайте, пока не получите подходящую вам сладость.

Сливочный крем отлично держит форму и получается пышным.

Разрежьте бисквит на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы выровнять рельеф. Он пригодится нам для украшения, потому что его можно измельчить в комбайне и сделать шоколадную стружку. Смажьте нижний корж кремом.

Проделайте это с каждым коржом. Слои при желании можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.

Смажьте торт кремом со всех сторон.

Посыпать заранее приготовленной крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре не менее получаса. Торт хорошо и плотно застывает в холодильнике, поэтому рекомендуется заранее вынуть его из холода для чаепития.

Хорошего вам дня!