Шоколадный мусс с желатином

Ингредиенты:

Горький черный шоколад – 100 г

Молоко – 800 мл

Сахарный песок – 100 г

Желатин – 30 г

Сахарные таблетки – 70 г

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Этот шоколадный мусс готовится почти так же, как и желе. Но если желе имеет относительно плотную консистенцию, то наш шоколадный мусс с желатином должен получиться легким и пышным, что достигается путем взбивания. Наилучший результат получается при взбивании миксером, ведь объем массы должен увеличиться в 2-3 раза. Хорошо взбитый мусс имеет густую пенообразную консистенцию и удерживается на макушке "шапочкой". Если мусс плохо поддается взбиванию, его следует охладить до желеобразного состояния и только после этого взбивать.

Чтобы приготовить шоколадный мусс, нужно взять черный горький шоколад, молоко, сахарный песок, сахарное желе и желатин.

Желатин замочите в небольшом количестве холодной кипяченой воды.

Растворите желатин на водяной бане.

Шоколад натрите на мелкой терке.

Доведите молоко до кипения, растворите в нем сахар и залейте шоколадом.

Нагревайте массу до полного растворения шоколада.

Добавьте растворенный желатин.

Все перемешайте, остудите до комнатной температуры и взбейте.

Готовый шоколадный мусс выложите в сервировочное блюдо и остудите. При подаче украсьте сахарными пилюлями.

Приятного аппетита!