Шоколадный фондан с мороженым
Ингредиенты:
Темный шоколад - 90 г
Сахар - 25 г
Сливочное масло - 25 г
Мука - 25 г
Яйцо - 1 шт.
Какао-порошок - 5 г
Мороженое - 80 г
Калорийность: 349 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
"Тающий шоколад" (Fondant au chocolat) или шоколадное фондю - знаменитый французский десерт, бисквит с тонкой корочкой и жидкой сердцевиной, выпекается в небольших порционных формах, но перед подачей его перекладывают на плоскую тарелку и часто сопровождают ванильным мороженым.
Важно правильно установить температурный режим и вовремя вынуть шоколадное фондю из духовки. В противном случае обязательная вытекающая "лава" внутри высохнет, и десерт превратится в кекс. Тоже вкусная, наваристая, но без заливной начинки.
Чтобы приготовить шоколадное фондю с мороженым в домашних условиях, давайте возьмем продукты из списка.
Мы опускаем сливочное масло и темный шоколад в миску, ставим ее на паровую баню и нагреваем на верхнем огне плиты.
В отдельной емкости смешайте яйцо и сахар. Метелка.
Влейте яичную пену в шоколадную массу, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Всыпать порцию пшеничной муки, замесить вязкое тесто без комочков.
Порционные огнеупорные формочки смазать сливочным маслом изнутри, посыпать какао-порошком, стряхнуть излишки.
Примерно на 2/3 заполните формочки тестом. Выпекайте шоколадное фондю в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов около 5-7 минут.
Верх должен подняться, подсохнуть, но середина должна оставаться жидкой. Накройте блюдцем, переверните и выложите фондю.
Мы храним мороженое для аккомпанемента.
Мы подаем шоколадное фондю с мороженым и, например, веточкой мяты. Наслаждайтесь своим удовольствием!