Шоколадный фадж

Ингредиенты:

Сахар – 2 стакана

Сливочное масло – 75 г

Пастеризованное молоко – 150 мл

Сгущенное молоко (с сахаром и какао) – 150 мл

Калорийность: 334 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Легкая, пористая помадка представляет собой разновидность молочного ириса. Его готовят в посуде с толстым дном, так как массу нужно уварить до такой консистенции, когда капля в холодной воде превратится в шарик (примерно 40-45 минут). Приготовленную помадку взбивают до тех пор, пока она не загустеет и не станет слегка зернистой. Только после этого его выливают в форму, охлаждают и нарезают или разламывают на кусочки. Он может быть настолько нежным, что буквально тает во рту.

Чтобы приготовить помадку, нужно взять сахарный песок, сливочное масло, пастеризованное молоко и сгущенное молоко с сахаром и какао.

В сковороду с толстым дном выложите все ингредиенты сразу.

Готовьте смесь на медленном огне при постоянном помешивании, пока сахар полностью не растворится.

Увеличьте огонь, быстро вскипятите смесь и снова уменьшите огонь. Снимите кастрюлю с огня, когда капля холодной воды превратится в шарик.

Взбивайте горячую массу, пока она не станет густой и слегка зернистой.

Форму или противень выстелить промасленным пергаментом, вылить туда готовую массу и охладить. Можно использовать силиконовую форму, которую следует слегка смазать маслом.

Замороженную помадку нарезать квадратиками.

Приятного чаепития!