Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 5 шт.

Сахар - 130 г

Соль - щепотка

Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 70 г

Какао - 30 г

Сливки 35% - 250 мл

Сливочный сыр - 200 г

Сахарная пудра - 5 ст. л. (см. описание рецепта)

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться с вами совершенно легким рулетом, как в приготовлении, так и в употреблении.

Он готовится на основе бисквитного теста, которое не требует никаких специальных навыков. Главное, чтобы белки были хорошо взбиты, и тогда вам на помощь придет миксер: либо ручной, либо стационарный.

Крем также готовится просто и быстро.

В результате у вас получится вкусная выпечка.

Этот рулет - любимец не только моей семьи, но и семей моих родственников и знакомых.

Чтобы приготовить шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом, мы подготовим продукты согласно списку.

Разделите яйца на белки и желтки.

Взбейте белки в стойкую пену с солью, ванильным экстрактом и сахаром.

Если вы перевернете чашу миксера, пена не сдвинется с места.

Затем добавьте желтки один за другим, взбивая после каждого.

В несколько приемов вводим муку, смешать с какао.

Аккуратно перемешайте.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 6-8 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!!! Готовый бисквит будет пружинить, когда вы надавите на него пальцем. Если вы передержите бисквит в духовке, он может порваться при сворачивании.

Кстати, это не критично. И у меня бывало так, что строй ломался, но, как говорится, где наши не пропадали... Я просто разломала пласт на кусочки и разложила пласты (кусочки бисквита - крема) по стаканам. Получился очень вкусный десерт! Можно сделать слой из фруктов.

Размер противня - 30х40 см.

Расстилаем на столе кусок пергамента, выкладываем на него горячий бисквит. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, и накрываем бисквит пленкой.

В таком виде дайте ему полностью остыть.

А пока давайте займемся кремом.

Холодные сливки взбивают с сахарной пудрой до состояния мягких пиков.

4-5 мне достаточно столовых ложек. сахарная пудра. Вы можете добавлять столько, сколько захотите.

Замесите сливочный сыр комнатной температуры...

... и соедините его со сливками. Взбейте так, чтобы все соединилось.

Крем готов.

На остывший бисквитный корж наносим крем.

Вы можете оставить немного крема, чтобы смазать поверхность рулета, но это только по желанию.

Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал пласт.

Я смазала рулет отложенным кремом и посыпала какао.

Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом готов.

Вы можете подавать его прямо сейчас, но лучше дать ему полежать в холодильнике три часа, а в идеале - ночь.

За это время крем стабилизируется и превратится в пышный мусс! И получится нарезать рулет красиво и ровно.

Это очень вкусно!

Наслаждайтесь своими десертами!