Шоколадные профитроли с кремом

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

Соль - щепотка

Сливочное масло - 100 г

Мука пшеничная - 180 г

Какао - 20 г

Яйца куриные - 5-6 шт.

Сливки - см. описание рецепта

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

В преддверии новогодних и рождественских праздников предлагаю в связи с этим побаловать себя таким необычным десертом - шоколадными профитролями со сливками. Крем, конечно, может быть любым, какой вам больше нравится. Мне очень нравится карамельный крем. Именно ими я начиняла шоколадные профитроли. Поверьте, сочетание просто сумасшедшее!!!

Чтобы приготовить шоколадные профитроли со сливками, мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте муку с какао. Давайте пока отложим это в сторону.

В половнике смешайте сливочное масло, соль и воду. Ставим его на газ и ждем, пока масло полностью растает.

В масляную смесь добавьте мучную смесь (муку с какао). И начинаем интенсивно помешивать, чтобы мучная смесь разошлась и получилась масса, напоминающая пластилин.

Все это мы делаем, не снимая ведро с плиты!

На дне образуется такая пленка, это нормально. А тесто будет выглядеть как на фото, по консистенции чем-то похоже на мягкий пластилин.

Дайте тесту немного остыть.

Затем мы начинаем добавлять куриные яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого. Сначала масса распадется на комочки, и это нормально. Месите лопаткой или миксером, пока яйцо полностью не растворится и тесто не станет однородным.

Мне пришлось добавить 5,5 яйца. В чем причина половинки яйца? Дело в том, что это именно то количество, которое мне понадобилось, чтобы довести тесто до нужной мне консистенции. Вполне возможно, что вы потеряете больше или меньше яиц.

В результате у вас должно получиться вот такое тесто.

Перекладываем его в кондитерский мешок и выкладываем на противень заготовки.

Количество заготовок будет зависеть от их размера. У меня довольно большие профитроли. Большой кусок, и род рад! :-)

Выпекайте профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Ориентируйтесь в своей духовке!

Готовые профитроли снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.

Когда они остынут, мы заливаем их кремом.

Вот такая аппетитная горка получилась из шоколадных профитролей с кремом.

Приятного чаепития!