Шоколадные панкейки с шоколадным ганашем

Ингредиенты:

Куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 2-5 ст.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 30 г

Молоко - 200 мл

Пшеничная мука - 130 г

Какао - 30 г

Разрыхлитель - 8 г

Сливки 33-35% - 130 мл

Темный шоколад - 200 г

Калорийность: 319 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Блины - хороший вариант для быстрого завтрака.

Шоколадные блинчики с шоколадным ганашем, то, что я хочу вам предложить, - настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых! Если вы добавите в тесто не горькое какао, а, например, Несквик, у блинов будет другой вкус - более детский или что-то в этом роде. Я добавила обычный какао-порошок.

Если вы добавляете какао типа Несквик, добавьте меньше сахара, если обычный какао-порошок, то можно увеличить количество сахара до 4-5 столовых ложек. Но я бы не рекомендовала его, потому что в сочетании с ганашем он получается идеально.

В любом случае, попытайтесь приспособиться, если этого требует ситуация.

Разделите яйца на желтки и белки.

Желтки растереть с сахаром. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Смешайте это.

Добавьте муку, смешанную с какао и разрыхлителем.

Смешайте это.

Взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену...

... и добавьте их в тесто. Аккуратно перемешайте.

Тесто получится очень пышным и воздушным.

Выложите 2-3 столовые ложки теста на хорошо разогретую сухую сковороду и готовьте блины на слабом огне.

Как только вы увидите пузырьки на поверхности теста, переверните его и выпекайте с другой стороны.

Выложите готовые блинчики на решетку и полностью остудите в таком виде.

Пока блинчики остывают, приготовьте ганаш.

Каждый готовит ганаш по-разному. Я кладу сливочное масло и кусочек шоколада в миску, ставлю ее на слабый огонь и, постоянно помешивая, довожу смесь до нужной консистенции. Шоколад должен полностью растаять, и смесь станет глянцевой. Но в этом случае не отходите от плиты.

Можно отдельно разогреть сливки на плите или в микроволновой печи (довести их до кипения), затем добавить в горячие сливки мелко нарезанный шоколад и перемешать.

Ганаш - это готов.

Подавайте блинчики либо рядом с ганашем, либо обильно полив блинчики ганашем. Я предпочитаю второй вариант.

Вот такие блинчики получаются в перерыве: пышные и нежные, с ярко выраженным шоколадным вкусом.

Хорошего вам утра!