Шоколадные меренги

Ингредиенты:

Шоколад - 100 г

Яичный белок - 3 шт.

Сахар - 150 г

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Калорийность: 365 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Шоколадные меренги - это вкусный, воздушный и красивый десерт, приготовленный из яичных белков. Главное в приготовлении безе - подсушить его в духовке при низкой температуре.

Я решила приготовить мраморные меренги, они получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Безе можно придать любую форму, можно просто выложить его ложкой, а можно использовать кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Попробуйте приготовить шоколадные меренги по этому рецепту, и я уверена, они вам понравятся.

Подготовьте продукты для приготовления шоколадной меренги. Отделите белки от желтков. Лучше брать темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если нет кукурузного крахмала, то подойдет и картофельный крахмал.

Разломайте шоколад на кусочки и поставьте его на водяную баню.

Взбейте яичные белки в пышную пену. Затем добавьте крахмал. Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать сахар. Лучше использовать мелкий сахар, если такого в наличии нет, то можно измельчить обычный сахар в блендере.

Взбейте белки с сахаром до стойких пиков.

Растопите шоколад до получения однородной массы.

Тонкой струйкой влейте растопленный шоколад в белковую массу.

Слегка смешайте белки с шоколадом. Не перемешивайте массу слишком сильно, пусть шоколадные пятна будут хорошо видны.

Застелите противень пергаментом. Выложите массу в кондитерский мешок и выложите на противень, придайте безе любую форму.

Поставьте противень с безе в духовку, разогретую до 90 градусов. Выпекайте безе в течение 1,5-2 часов.

Готовые меренги остудите и снимите с пергамента. Подавайте шоколадные меренги к чаю.

Приятного чаепития!