Шоколадные куличи на шоколадном молоке

Ингредиенты:

Шоколадное молоко - 150 мл

Сухие дрожжи - 6 г

Мука - 80 г

Мука - 500 г

Сахар - 150 г

Шоколадное молоко - 150 мл

Какао-порошок - 70 г

Сливочное масло - 70 г

Яйца - 6 шт.

Сухофрукты - 150 г

Коньяк (по желанию) - 40 мл

Апельсиновая цедра - 1 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 5 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления замечательных шоколадных коржей на шоколадном молоке. Я думаю, что эти коржи легко приготовить, и если вы выпекаете их впервые, то можете смело пользоваться этим рецептом. Чем больше шоколада в молоке, тем более насыщенным будет вкус ваших пирожных.

Для приготовления тортов подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Желательно замочить сухофрукты в коньяке на час, а затем слить жидкость и обсушить на полотенце.

Давайте начнем с закваски. В теплое шоколадное молоко влейте дрожжи, перемешайте, добавьте муку и еще раз хорошо перемешайте. Миску с разрыхлителем накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут - до образования пышной дрожжевой шапки.

В отдельную миску насыпьте сахар, добавьте к нему апельсиновую цедру и разотрите вилкой. Мы получим апельсиновый сахар.

Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте мягкое сливочное масло к апельсиновому сахару, хорошо взбейте, добавьте все желтки по одному.

Отдельно просейте муку, какао и соль, перемешайте.

Добавьте 150 мл шоколадного молока в взбитую смесь перемешайте, добавьте подошедшую шоколадную закваску. Еще раз все перемешайте.

Также в отдельной сухой миске взбейте белки до образования пышной, устойчивой пены.

Вылейте взбитую массу с желтками в большую миску и добавьте по частям мучную смесь и белковую смесь, аккуратно перемешайте.

У вас должно получиться мягкое, липкое тесто, которое нужно замешивать лопаткой. Накройте миску с тестом полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час и дайте ему подойти. Добавьте сухофрукты в подошедшее тесто.

Смешайте тесто с сухофруктами и снова накройте, уберите еще на 1 час в теплое место.

Готовим формочки, металлические я застилаю пергаментом. Выложите тесто, не более чем на половину формы. Поставьте формочки с тестом в теплое место для подъема на 1 час.

Поставить коржи в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 170°C и выпекать еще 15-20 минут, готовность проверить сухой деревянной шпажкой. Остудите коржи на решетке. На фото у меня целая партия коржей из этой нормы теста.

Остывшие куличи украсьте пасхальной глазурью, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

И нарезка этих замечательных шоколадных коржей на шоколадном молоке.

Всем вкусной Пасхи!