Шоколадные маффины с цукатами

Ингредиенты:

Мука - 180-200 г

Молоко - 170 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 10 г

Растительное масло - 80 г

Сахар - 100-120 г

Какао-порошок - 3 ст.л.

Цукаты - 40 г

Калорийность: 319 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Этот простой рецепт шоколадных кексов уже очень давно живет в моей кулинарной книге. Часто после пасхальных праздников у меня остаются цукаты, которые дома просто так не едят, поэтому я нашла рецепт удачных шоколадных маффинов с цукатами. Кексы получаются мягкими, в меру влажными, с красивыми трещинками. Они пекутся так быстро и просто, что на завтрак у вас всегда будет свежая, ароматная, вкусная домашняя выпечка.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Цукаты подойдут к любым, которые вы обычно покупаете для своей семьи.

Взбейте венчиком два куриных яйца, влейте молоко и нежирное рафинированное сливочное масло, снова взбейте до получения однородной массы.

Добавьте какао хорошего качества, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте пока 100 грамм сахара, вкус готовых кексов сильно зависит от сладости цукатов.

Теперь всыпьте просеянную муку. Начните со 180 граммов. Если яйцо мелкое, то этого количества муки будет достаточно, если крупное - добавьте еще немного.

Замесите тесто до получения однородной массы. Качество теста хорошо видно на фото, теперь попробуйте капельку на вкус, оно должно быть в меру сладким (не забудьте про цукаты).

Дайте тесту немного постоять, а когда на поверхности появятся пузырьки от разрыхлителя, добавьте мелко нарезанные цукаты, перемешайте.

Выстелите форму для маффинов манжетами, заполните их на 3/4 тестом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут, до образования сухой корочки. Готовые кексы остудите, положите их в полиэтиленовый пакет на 30-60 минут. Через некоторое время кексы станут очень мягкими.

Шоколадные маффины с цукатами готовы. Поставьте чайник и позовите домочадцев к столу.

Приятного аппетита.