Шоколадное мороженое с дропсами

Ингредиенты:

Яйца - 4 штуки;

Какао-порошок - 30 грамм;

Сахар - 120 грамм;

Шоколадные капли - 30 грамм;

Жирные сливки (не ниже 33%) - 300 мл;

Молоко - 250 мл.

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Домашнее шоколадное мороженое - это нечто особенное! Нежный и вкусный! Его стоит готовить дома, и не имеет значения, есть у вас мороженица или нет... Его можно заморозить в формочках, а можно в лотке, это для любителей шариков. Я каждый раз готовлю его по-разному, это зависит от настроения. Знаете ли вы, что добавление крепкого алкоголя предотвращает образование крупных кристаллов и мороженое получается еще вкуснее. На этот раз я не буду добавлять коньяк или мартини, потому что я готовлю это мороженое для детей!

Для мороженого запаситесь хорошим какао-порошком, никакого растворимого какао с сахаром! Приготовьте яйца, молоко и сливки, сахар и шоколадные капли. Лучше использовать деревенский или фермерский крем.

Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и какао. Перемешайте венчиком и медленно нагревайте.

Отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся, а желтки нужно немного взбить венчиком.

Постепенно влейте желтки в молочную смесь и перемешайте, не переставая нагревать. У вас должна получиться однородная шоколадная масса, очень аппетитная на вид. Его необходимо охладить до как можно более низкой температуры. Сначала мы кладем его в миску с холодной водой и меняем воду по мере ее нагревания, а когда масса станет прохладной, убираем ее в холодильник в общее отделение на 30 минут.

Мои сливки деревенские, и я их почти не взбиваю, потому что они сразу превратятся в сливочное масло, но если у вас 33%-ные сливки из магазина, то их нужно взбить до мягких пиков. Итак, деревенские сливки сразу добавляют в шоколадную массу, а магазинные после легкого взбивания и перемешивания. Я не буду вмешиваться до тех пор, пока в следующий раз мороженица не сделает для меня однородность. Если нет мороженицы, то добавьте шоколадные капли, перемешайте до получения однородной массы, переложите массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Через каждые 30 минут перемешивайте массу в емкости вилкой, чтобы не образовались крупные кристаллы, а мороженое стало нежным.

Если есть мороженица, то размечаем массу в чаше и устанавливаем время на 15 минут и вливаем шоколадные капли.

На этот раз я использую эти формы для мороженого, это очень удобно.

Готовую массу разлейте по формочкам и поставьте в морозильную камеру минимум на 2,5 часа.

Готовое мороженое очень легко извлечь, если немного подержать форму в горячей воде.

Вы можете отправить его вот так!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь жарким летом и шоколадной прохладой!