Шоколад с сухофруктами в домашних условиях

Ингредиенты:

Молочный шоколад — 90 г

Какао—масло — 25 г

Курага — по вкусу

Изюм — по вкусу

Чернослив - по вкусу

Финики — по вкусу

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы шоколад лучше растаял, добавьте какао-масло. Это также сделает вкус более нежным, нежным.

Положите три четверти шоколада в миску (четверть мы оставим для темперирования), добавьте какао-масло и поставьте его на пару, чтобы оно растаяло. С того момента, как какао-масло растает, мы постоянно помешиваем массу. Температура шоколадной массы не должна превышать 45 градусов.

Добавьте оставшийся шоколад в растопленную массу и месите, пока температура не упадет до 27 градусов и кусочки не расплавятся.

Далее мы снова ставим массу прогреваться над паром и доводим температуру до 32 градусов. Этот процесс называется закалкой. Почему вам нужно темперировать шоколад, описано ЗДЕСЬ.

Нарезаем сухофрукты. Предварительно удалите косточки из фиников.

Разлейте шоколадную массу по формочкам.

Раскладываем нарезанные сухофрукты по ячейкам.

Мы ставим его в холодильник для застывания.

Замороженный шоколад легко выйдет из формы.

Вот так, без особых усилий, у нас получился десерт, который можно изменить на свой вкус.