Пудинговый десерт

Ингредиенты:

Молоко - 400 грамм;

Сухой ванильный пудинг - 38 грамм;

Белки - 2 шт;

Сахар - 100 грамм;

Соль - по вкусу. кончик ножа.

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я представляю на ваш суд свой первый опыт работы с маркером газовой горелки. Перед Новым годом мне удалось его купить. И вот я решила сегодня попробовать самый простой рецепт. Работать не так сложно и не так страшно, как я думал.Поэтому в дальнейших планах крем-брюле.

Итак, давайте начнем. Буду рада, если этот рецепт кому-то пригодится.

Сначала мы готовим пудинг. Мы берем не 500 мл, как обычно, а 400 мл. Я уменьшила его так, чтобы пудинг был похож на крем. Я просто размешиваю его с холодным молоком и добавляю сахар по вкусу (50 грамм), ставлю на средний огонь. Постоянно мешая, я довожу его до загустения.

Готовый пудинг разливаем по сливочникам.

Я накрыла пудинг пленкой, чтобы он не покрылся коркой. И уберите его в холод, чтобы он остыл.

Когда пудинг остынет, взбейте белки, добавьте соль на кончике ножа. Когда они поднимутся, добавьте сахар частями, примерно по 50-70 граммов. Белки следует взбить до пиков. То есть, когда вы вынимаете ложку из белков, они не должны стекать.

Мы кладем сливки в кулинарный пакет и выдавливаем их на пудинг. Вы можете сначала наполнить креманки, а затем сделать узоры. Конечно, вы можете приготовить итальянскую и швейцарскую меренгу. Но я попробовала с обычными взбитыми белками. 

А теперь давайте воспользуемся такой горелкой (Фламбиер).Эти горелки используются для карамелизации сахарной корочки крем-брюле, обжаривания стейков или меренг, плавления сыра на гренках - довольно распространенных кулинарных задач. 

Красочный десерт из пудинга готов! Приятного аппетита!

Еще несколько фотографий десерта.