Пудинг ванильно-шоколадный

Ингредиенты:

Сухари из белого хлеба

или отруби - около 150 г;

Какао или рожковое дерево - 2-3 столовые ложки;

Молоко - 1 стакан;

Сливочное масло - 50 граммов;

Яйца - 2-3 штуки;

Сахар или демерара - до 0,5 стакана;

в/с или с/с мука - 0,5 стакана;

Миндальная мука или вишневая мука - 2 столовые ложки;

Ванильный сахар - 1-2 чайные ложки;

Коньяк или ром - 1 столовая ложка (по желанию) или

Разрыхлитель - 0,5 ч. л. ложки.

Ганаш, сладкий соус и т.д.

1 чашка - 200 мл.

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Пудинг - десерт родом из Англии. Он представляет собой всевозможные кусочки хлеба и хлебобулочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и выпеченные на водяной бане.

Я предлагаю добавить полезности этому десерту, взяв отруби, и упростить процесс приготовления, используя пароварку или мультиварку с функциями приготовления на пару. При желании замените обычное какао рожковым, сахар демерарой, а цельнозерновую муку высшего сорта.

Подготовьте ингредиенты для ванильно-шоколадного пудинга:

Выберите форму или формочки, подходящие по размеру для более частого приготовления на пару.
Укажите - измерьте количество необходимых отрубей, т.е. просто вылейте их в форму примерно наполовину.

Смешайте полученное количество отрубей с какао или кэробом, молотым миндалем, миндальную муку или вишневую муку и ванильный сахар.

Влейте молоко.

Перемешайте и дайте ему набухнуть в течение 10 минут.

Разотрите сахар или демерару со сливочным маслом.

Отделите желтки от белков и смешайте их со сладкой масляной массой.

Смешайте набухшие отруби с мукой в/с или цельнозерновой.

Смешайте отрубную массу с масляно-желтковой сладкой массой.

Затем введите взбитые в пену белки.

Переложите это тесто для пудинга в форму.

И готовьте на пару около получаса, но время зависит от размера формы.

Шоколадный пудинг готов.

Традиционно пудинг подают с некоторыми сладкими соусами, например, подойдет сгущенное молоко, джем или джем, заварной крем или шоколадный ганаш.Я предлагаю шоколадно-апельсиновый ганаш: разогрейте сок половины апельсина и полейте им кусочки половины плитки шоколада, перемешайте. Полейте пудинг, украсьте апельсиновой цедрой.

Ванильно—шоколадный пудинг готов.

Приятного чаепития!