Постная запеканка из тыквы

Ингредиенты:

Тыква (пюре) – 250 г

Белый хлеб (черствый) – 300 г

Банан – 1 шт. (200 г)

Апельсин - 1-2 шт. (сок и частично цедра)

Лимон – 0,5 шт. (по желанию)

Изюм - 100 г

Сахар – 150 г

Молотый имбирь – 0,5,1 ч.л.

Корица – 2 ч.л.

Мускатный орех – 0,25-0,5 ч.л.

Ванильный сахар – 10 г

Соль – 1 щепотка

Крахмал – 2,5 ч.л.

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 0,5 ст.л.

Сахарная пудра – 2-3 ст.л..

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Залейте изюм кипятком и дайте ему настояться в течение нескольких минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Залейте холодной водой в таком количестве, чтобы вода слегка покрывала кусочки, доведите воду до кипения и варите 15-17 минут, до мягкости.

Затем слейте воду, измельчите кусочки тыквы в пюре и слегка остудите.

Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке и выжмите из нее сок. Для приготовления запеканки вам понадобится 150 мл сока, то есть примерно 1,5-2 крупных апельсина. При желании, чтобы придать запеканке кисло-сладкий вкус, добавьте 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (сок 1 крупного апельсина) и 50 мл лимонного сока (сок 1 лимона).

Нарежьте банан небольшими кусочками и измельчите вилкой или блендером до состояния пюре.

Добавьте подготовленное тыквенное пюре и все хорошо перемешайте.

Добавьте сахар и специи: молотый имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль и щепотку соли. Еще раз все хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Растворите крахмал в апельсиновом соке и добавьте в приготовленную смесь тыквенное пюре и специи.

Черствый белый хлеб нарежьте мелкими кубиками. Для приготовления лучше всего подойдет багет или сладкие булочки.

Добавьте к смеси жидких компонентов ломтики хлеба, изюм и 2-3 ч.л. апельсиновой цедры (оставшуюся цедру используйте для украшения десерта). При желании добавьте разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите подготовленную смесь и аккуратно разровняйте ее - так, чтобы не осталось пустот и большая часть изюма оказалась внутри.

Поставьте постную тыквенную запеканку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов, и выпекайте 40-50 минут, до золотистой корочки.

Готовую запеканку остудите, посыпьте сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.

Постная запеканка из тыквы готова.