Пирожное «Пина Колада»

Ингредиенты:

Слоеное тесто без дрожжей - 300 г

Кокосовое молоко - 300 мл

Сахар - 55 г

Перепелиные яйца - 4 шт.

Мука - 12 г

Консервированный ананас - 3 кольца

Сливочное масло - для смазывания формочек

Калорийность: 244 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Нежные коржи с кокосовым вкусом. Своим названием они обязаны знаменитому коктейлю "Пина Колада", который состоит из белого рома с кокосовым молоком и ананасовым соком. Конечно, коктейль можно приготовить и к праздничному столу, но сейчас речь идет о десерте для праздника. Поскольку десерт, скорее всего, будут есть дети, мы приготовим его без алкоголя, но обязательно приготовим заварной крем на кокосовом молоке и украсим коржи ломтиками ананаса.

Поверьте, пирог получается очень нежным и ароматным, главное - купить хорошее кокосовое молоко. Заготовки из слоеного теста можно испечь заранее, также можно приготовить крем за день до праздника, а торт собрать перед подачей на стол, хотя в готовом виде коржи хорошо хранятся в холодильнике.

Итак, давайте подготовим все продукты для тортов "Пина Колада". При необходимости вы можете заменить 4 перепелиных яйца одним маленьким куриным яйцом. Из этого количества продуктов у меня получилось 8 коржей.

Сначала лучше приготовить заварной крем на кокосовом молоке. Смешайте яйца с сахаром и мукой.

Давайте смешаем все до однородной консистенции.

Нагрейте кокосовое молоко до кипения.

Влейте немного молока в смесь яиц, сахара и муки, перемешайте. А теперь влейте эту смесь в подогретое молоко и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая ложкой.

Варим крем до тех пор, пока он не загустеет, при желании в него можно добавить немного кокосовой стружки, но в данном рецепте это необязательно. Я хотел сделать это, чтобы усилить вкус кокоса.

Готовый крем накрывают пищевой пленкой и оставляют в покое до полного остывания. А пока оно остывает, мы сделаем корзиночки из слоеного теста. Разморозьте его заранее, раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте квадратиками с учетом размера формочек. Смажьте формочки маслом.

Выкладываем в форму квадрат теста, поверх квадрата - пергамент и массу. В качестве массы могут служить бобы или какая-нибудь другая крупа, у меня рис. Тесто в формочках лучше накалывать вилкой.

Ставим его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до светло-золотистого цвета.

Мы уберем бумагу с массой и оставим коржи в формочках до полного остывания, потому что, если их вынуть горячими, они могут потерять форму. Пока коржи остывают, мы достанем кольца ананаса из банки и дадим соку полностью стечь. Сок нам не понадобится, но нам понадобятся только сами фрукты. Давайте нарежем кольца ананаса на кусочки.

В корзиночки из слоеного теста выкладываем кокосовый заварной крем, а сверху украшаем кусочками консервированного ананаса.

Пирожные с Пина-коладой готовы!

Как видите, приготовить такие нежные и невероятно ароматные пирожные совсем не сложно, и много времени на это не уйдет. А если вы любите вкус и аромат кокоса в выпечке, то обязательно попробуйте эти пирожные под названием "Пина Колада".