Пирожное «Нанаймо»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 г

Какао-порошок - 2 ст.л.

Яйцо С1 - 1 шт.

Сахар - 25 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Печенье (крошка) - 1 стакан

Кокосовая стружка - 0,5 стакана

Грецкие орехи - 0,25 стакана

Сливочное масло (мягкое) - 35 г

Молоко - 25 мл

Сахарная пудра - 0,75 стакана

Крахмал - 1 ч.л.

Горький шоколад - 100 г

Сливочное масло - 40 г

Калорийность: 463 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Перед вы начинаете готовить пирог Нанаймо, отмеряете все необходимые продукты.

Растопите 50 г сливочного масла в кастрюле на медленном огне, добавьте какао-порошок, сахар и ванильный сахар. В течение 1 минуты, помешивая, доведите смесь до однородности и растворите сахарные крупинки.

Куриное яйцо промойте под проточной водой и добавьте в смесь. Сразу же добавьте яйцо, иначе оно превратится в яичницу-болтунью. Прогревайте смесь еще 1 минуту и выключите нагрев.

В кастрюлю переложите крошки печенья, кокосовую стружку и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешайте смесь. Фундамент готов!

Утрамбуйте основание в невысокую прямоугольную форму размером примерно 22х12 сантиметров. Я по ошибке разделила основу на 2 формы, но на самом деле рецепт рассчитан только на одну. Накройте форму и поставьте в холодильник на 20 минут.

35 взбивайте граммы мягкого сливочного масла миксером в течение 3-4 минут до кремообразного состояния. Добавьте молоко и крахмал. У меня есть тапиока, но подойдет любая, к которой вы привыкли.

Добавьте сахарную пудру, слегка перемешайте ее венчиком, а затем взбейте до получения однородной массы на низких оборотах миксера.

Распределите полученную массу по основному слою и поставьте ее в холодильник до полного застывания. Мой белый слой окончательно затвердел через 20 минут.

Давайте приготовим ганаш. В кастрюле на медленном огне растопите шоколад до жидкого состояния. Как только шоколад растает, добавьте оставшиеся 40 г сливочного масла. Перемешайте ганаш и дайте ему немного остыть в течение 1 минуты, но не застывать!

Намажьте ганаш поверх белого слоя. Поставьте форму в холодильник, накрыв пищевой пленкой, пока шоколад слегка не застынет. Буквально через 5 минут с помощью ножа наметьте размеры будущих коржей на шоколадном слое. Если этого не сделать, шоколад в замороженном состоянии сломается под ножом и испортит весь внешний вид десерта. Оставьте форму в холодильнике до тех пор, пока ганаш полностью не стабилизируется.

Перед подачей на стол разрежьте коржи по намеченным линиям. Торт "Нанаймо" по вкусу напоминает плитку шоколада с кокосом и орехами, покрытую тонким слоем хрустящего шоколадного ганаша. Приятного аппетита!