Пирожное Пари-Брест с кофейным кремом

Ингредиенты:

Молоко - 90 г

Вода - 90 г

Сливочное масло - 70 г

Мука пшеничная - 125 г

Яйца куриные - 3-5 шт.

Соль - щепотка

Сахар - щепотка

Молоко - 500 мл

Растворимый кофе - 1 ст.л.

Сахар - 100 г

Яичный желток - 5 шт.

Пшеничная мука - 40 г

Темный шоколад - 30 г

Миндальные лепестки - по желанию

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

При всем изобилии всевозможных десертов одним из моих любимых является выпечка из заварного теста (шу, эклеры, профитроли) с заварным кремом. На мой взгляд, этот крем очень освежает летом. Что ж, само по себе заварное тесто не так тяжело для желудка в жаркие месяцы.

Рецепт, которым я хочу поделиться, не нов. Их очень много гуляет по Интернету в разных вариациях и исполнениях. Я хочу поделиться этим с вами.

Любители кофе по достоинству оценят десерт.

Чтобы приготовить торт Париж-Брест с кофейным кремом, мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим заварной крем.

Доведите молоко до кипения, добавьте в него растворимый кофе. Смешайте это.

Отложите в сторону.

Взбейте вместе желтки и сахар.

Добавьте муку. Смешайте это.

Добавьте в желтковую массу немного кофейного молока, интенсивно перемешивая массу.

Добавьте темный шоколад в оставшееся молоко и перемешивайте, пока шоколад не растворится.

Затем влейте желтково-кофейную массу в кофейно-шоколадное молоко.

Поставьте смесь на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения.

Заварной крем готов.

Мы накрываем его соприкасающейся пленкой и полностью остужаем в таком виде.

В то же время, давайте приготовим заварное тесто.

Смешайте молоко и воду, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Ставим его на газ и ждем, пока масло полностью растает.

Не снимая с плиты, всыпьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы не было комочков.

Перемешивайте до тех пор, пока на дне не появится такая корочка. Тесто соберется в уверенный комок.

Снимите с огня. Дайте тесту немного остыть, затем добавьте яйца по одному и перемешайте.

Получится вот такое тесто.

Перекладываем его в корнетик и выкладываем на противень, как показано на фотографии.

Посыпать миндальными лепестками.

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Заготовки для торта готовы.

Мы снимаем их с противня и полностью остужаем на гриле.

Собираем торт.

Нарезаем его ножом (удобно использовать хлебный нож).

Намажьте охлажденный крем...

... и накройте второй половиной.

Торт "Париж-Брест" с кофейным кремом готов.

Приятных гастрономических впечатлений!