Пирожное «Могила» на Хэллоуин

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Мед - 60 г

Сливочное масло - 75 г

Сахарный песок - 100 г

Молоко - 2 ст.л.

Специи для пряников - 1 ч.л.

Какао - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука - 220 г

Яйца - 4 шт.

Сахарный песок - 180 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Молоко - 50 мл

Сливочное масло - 50 г

Какао - 6 ст.л.

Выпечка пудра - 1 пакетик (15 г)

Банан - 1 шт.

Жирная сметана - 150 г

Сахарный песок - 1 ст.л..

Калорийность: 331 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Я придумала торт "Могила" оооочень давно - в студенческие годы. Я придумал, кстати, не для Хэллоуина: нам с друзьями пришла в голову идея сделать специализированное кафе для такой целевой аудитории, как студенты Медицинской академии. А так, что там подают всевозможные блюда с черным юмором, часто свойственным врачам. То, что мы не реализовали свои намерения, конечно, упиралось в нехватку денег, а не в отсутствие идей! Насколько я знаю, до сих пор никто не создавал кафе такого рода. Что ж, я адаптировала этот торт для Хэллоуина, тематике которого он тоже полностью соответствует.

Крестики для могил можно сделать или из специального пряничного теста (которое не пойдет полностью, его будет много, столько крестиков не нужно, можно сделать другие фигурки): 200 г муки, 60 г меда, сливочное масло - 75 г, сахарный песок - 100 г, молоко - 2 ст.л., специи для пряников - по вкусу и наличию, можно заменить любыми доступными вам кондитерскими приправами, какао - 4 ст.л. л., разрыхлитель - 1 ч. л. Другой вариант (который, собственно, и был придуман изначально, потому что тогда я не знала подходящего теста) - крестики из шоколада.

Для фальшивого бисквита, из которого делается основа для коржей, понадобится мука - 220 г, яйца - 4 шт., сахарный песок - 180 г, ванильный сахар - 1 пакетик, молоко - 50 мл, сливочное масло комнатной температуры - 50 г, какао - 6 ст.л., разрыхлитель - 1 пакетик (15 г). Из бисквита, выпеченного в форме площадью примерно с альбомный лист, можно сделать 5 коржей.

На каждый корж потребуется еще 1 банан, 150 гр. жирной сметаны, мягкого творога или густого йогурта и столовой ложки сахарного песка.

Особенности приготовления пряничного теста, из которого удобно делать фигурки любой конфигурации, и они хорошо держат форму, более подробно описаны в рецепте печенья "Снежинки".

Тесто для крестиков раскатывают между двумя листами силикона толщиной 2-3 мм. Ножом вырезаем из него крестики. Я испекла не несколько тортов, а один-единственный - для участия в конкурсе он получился из тех же заготовок, что и торт "Паук". На самом деле, вы тоже можете сделать то же самое.

Пряничное тесто выпекается на среднем уровне духовки без циркуляции при температуре 180°C в течение 10 минут.

Приготовление шоколадного фальшивого бисквита также подробно описано в рецепте торта "Паук" (см. ссылку выше). Естественно, можно взять любой другой, достаточно черный. Бисквит выпекается в форме размером примерно с альбомный лист. Из такого действительно можно вырезать заготовки на 5, может быть, на 6 коржей.

Резка осуществляется по всей длине.

Заготовка оштукатуривается в 2 слоя, верхний и нижний.

Верхний слой раскрошить. Не слишком маленький.

Половину шоколадной крошки откладываем, другую половину смешиваем со сметаной и сахаром.

Мы обрезаем банан так, чтобы его действительно можно было выложить плашмя на основу шоколадного бисквита. Он не должен быть кривым или слишком длинным.

Банан следует разрезать поперек хотя бы один раз - в промежуток между этими двумя кусочками будет вставлен крестик. Остальные кусочки предназначены исключительно для удобства потребителей, можно обойтись и без этой нарезки. Кладем банан на основание с зазором под крестиком.

Обмазываем банан массой из сметаны с сахаром и крошкой, стараясь придать дизайну контуры свежесыпанного могильного холмика.

Посыпьте торт отложенной половиной шоколадной стружки, непосредственно перед подачей на стол воткните крест-накрест. Перед подачей на стол - это очень важно! В противном случае его нога промокнет и отвалится. С шоколадом такой проблемы нет, но он более хрупкий, и его нужно монтировать в перчатках, чтобы не расплавился. Торт "Могила" на Хэллоуин готов.

Это такой ужас на Хэллоуин.