Пирожное «Картошка» по ГОСТ

Ингредиенты:

Бисквит - около 600 грамм.

Яйца - 6 штук;

Сахар - 180 грамм;

Мука - 150 грамм;

Крахмал - 30 грамм;

Ванилин -

Сливочное масло - 250 грамм;

Сахарная пудра - 130 грамм;

Сгущенное молоко - 100 мл;

Ром или коньяк по желанию - 2 чайные ложки.

Какао или рожковое дерево - 11 грамм;

Сахарная пудра - 20 грамм.

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Как выглядит картофель? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так выглядит Картофельный пирог, приготовленный по ГОСТу из бисквита, то есть бисквитной крошки, смешанной со сливками и обвалянной в какао. Домашний вариант картофельного пирога по ГОСТу имеет только один недостаток... После того, как вы попробуете его, вы больше не сможете есть купленные варианты. Хотя, вы все равно можете что-нибудь съесть, но вряд ли они вам тоже понравятся!))

Оставив основные принципы ГОСТа, для большего удобства я все же позволила себе сразу округлить количество ингредиентов... Это никак не повлияет на качество и вкус! Кроме того, в моей версии я также заменил какао на рожковое дерево по личным причинам. А это очень вкусная и достойная замена.

Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно заранее испечь и охладить.

Подготовьте ингредиенты:

Готовый бисквит нужно подсушить. Для этого нарежьте его на кусочки и подсушите их на противне при комнатной температуре в течение нескольких часов или в духовке в течение часа при температуре 100 градусов с периодически открытой дверцей.

Затем бисквитные крекеры нужно измельчить в крошку.

Для крема сначала смешайте сахарную пудру с размягченным (но не растопленным!) сливочное масло.

Взбейте.

Влейте сгущенное молоко и ром/коньяк или ромовую эссенцию.

Еще раз взбейте все вместе, и крем будет готов.
Для торта по ГОСТу нужно отложить немного крема, чтобы потом можно было разложить картофель с ростками, но я этого делать не буду, потому что мой торт все равно будет транспортироваться, и потому что... настоящий картофель с ростками не особенно полезен))

Смешайте бисквитную крошку и сливки, т.е. смешайте их в однородную массу.

Сформируйте из полученной сладкой массы лепешку в форме картофеля (овальную или брусочком).По ГОСТу вес и размер регламентированы, но для домашнего варианта лучше приготовить столько кусочков, сколько вам нужно.

Поставьте заготовки в холодильник на 15-20 минут, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или рожкового дерева.

Готовый картофельный пирог по ГОСТу перед подачей на стол необходимо поместить в холодильник.

Для выкладки и подачи картофельного пирога очень удобно использовать бумажные формочки для маффинов или нарезанную бумагу для выпечки.

Вот картофельный пирог в разрезе: светлая мякоть и темная "кожура". Вкусный...

Приятного чаепития!