Пастила из яблок в духовке

Ингредиенты:

Яблоки - 1100 г

Сахар - 60 г

Вода - 50 мл

Растительное масло - для смазывания пергамента

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления яблочной пастилы в домашних условиях (в духовке) потребуется минимум ингредиентов - собственно, сами яблоки, и желательно зеленые, в них содержится больше пектина. Обычно я делаю пастилу из яблок сорта Семеренко, добавляю совсем немного сахара и воды. Если вы берете яблоки, которые на вкус слаще, то вам даже не нужно добавлять сахар.

Для начала вымойте яблоки и нарежьте их ломтиками, удалив сердцевины.

Теперь положите ломтики яблок в кастрюлю или сотейник.

Влейте воду.

Накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Яблоки должны размягчиться, на это уйдет 20-30 минут. Когда они станут такими, как на фото, снимите кастрюлю с огня, дайте яблокам немного остыть, чтобы не подгорели, и аккуратно слейте образовавшийся сок. Его можно просто пить, потому что он очень вкусный и напоминает даже не сок, а желе.

Теперь яблочные дольки необходимо очистить от кожуры. Вы можете сделать это через сито, измельчив всю массу по частям или снимая ложкой кожуру с каждого ломтика отдельно.

В полученное яблочное пюре всыпьте сахар, снова поставьте на медленный огонь и варите пюре в течение 15 минут. После измельчите его погружным блендером в однородную массу.

Противень застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла. Это облегчит снятие готовой пастилы с пергамента. Равномерно распределите яблочное пюре на пергаменте.

Ставим противень в духовку и подсушиваем пастилу при температуре 130 градусов в течение полутора часов, дверцу во время сушки будем приоткрывать. Для этого я просто кладу ложку между дверцей и самой духовкой.

Готовая яблочная пастила выглядит так. Пока оно горячее, оно будет немного мягким, просто оставьте его полежать при комнатной температуре, оно остынет и затвердеет. Чтобы легче было снять его с пергамента, разрежьте пергамент вместе с пастилой ножницами.

А теперь, потянув за одну сторону, снимаем пастилу с пергаментной бумаги и сворачиваем каждый кусочек в рулет.

Вот такие рулетики из пастилы из яблок у нас получились.

А если вы хотите подарить такое угощение своим близким, то оберните каждый рулет кусочками пергамента, перевяжите бечевкой или яркой лентой и положите в красивую коробку. Сладкий подарок готов!

Кусочек такого сладкого десерта вам не повредит, даже если вы съедите его вечером. Приятного аппетита!