Пастила из кизила

Ингредиенты:

Кизил - 700 г

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Я впервые попробовала пастилу из кизила в Грузии, она отличалась от домашней фруктовой пастилы своим внешним видом - тонкие пластинки, чуть толще бумаги. И я нашла его применение не как сладкий десерт, а как приправу к мясу и интересную добавку к нему... харчо. Компоненты содержат только кизил. Если вы хотите приготовить десертные рулетики, то вам следует запастись медом и орехами.

Мы выбираем кизил, желательно перезрелый. Но мы продаем комбинированную солянку - кизил разной степени спелости.

Мы моем кизил, удаляем листья, хвостики и т.д.

Мы измельчаем кизил, из спелых ягод можно выдавить косточку руками. Это самый сложный этап, определяемый сложностью рецепта.

Масса получается красивого малиново-красного цвета.

Кипятите массу 10-12 минут, помешивая.

Противень застелите пергаментом и смажьте оливковым маслом.

Выкладываем пастилу слоем до 5 мм, подсушиваем в духовке с конвекцией при 80-100 С. Можно разогреть духовку до 150С, уменьшить температуру и выложить массу.

Во многих рецептах указана температура 150 С - пастила при таком нагревании пригорает, не повторяйте моей ошибки. Согласно рецепту, пастила будет готова через 2-3 часа. Я сделала тонкий слой, и он высох за 1,5 часа, затем остыл на ночь в закрытой духовке.

Пастила из кизила готова. Снять с противня, нарезать соломкой.

Такую тонкую пастилу еще называют "кизиловый лаваш". На мой взгляд, очень хорошее название. Не выбрасывайте косточки и кожицу, из них можно приготовить компот с добавлением фруктов.