Пастила из яблок без сахара

Ингредиенты:

Яблоки - 400 г

Вода (для варки) - несколько столовых ложек

Вода (для замачивания яблок) - произвольно

Лимонная кислота - произвольно

Сладкие специи (по желанию) - по вкусу

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 5 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Яблоки фактически являются единственным основным ингредиентом яблочной пастилы без сахара. Однако специи значительно обогатят вкус этого лакомства. Можно взять корицу, мускатный орех, молотый имбирь, кардамон. Это будет и вкусно, и полезно!

Технология приготовления пастилы из яблок без сахара хороша тем, что можно использовать любые яблоки, которые хорошо разварены и измельчены в пюре. Потому что есть сорта, которые трудно превратить в однородное пюре. На пастилу можно положить любые некачественные, второсортные яблоки.

Яблоки нужно вымыть, аккуратно срезать кожицу и удалить сердцевины. Сами ломтики яблок погрузите в воду, желательно подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.

Положите ломтики яблок в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока яблоки полностью не размягчатся.

Вареные яблоки измельчите блендером в пюре. Выложите его на лист пергаментной бумаги.

Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов, и подсушивайте в течение нескольких часов до желаемой степени эластичности. Готовая пастила не должна прилипать к рукам при прикосновении.

Отделите его от бумаги, пастила будет очень хорошо отделяться, и нарежьте на кусочки любой формы или сверните в рулет, а затем нарежьте спиралями. Храните яблочную пастилу без сахара в сухом месте.