Пасха без творога

Ингредиенты:

Сливки жирностью не менее 30% - 1000 мл

Сметана - 800 мл

Куриные яйца - 10 шт.

Сахарный песок - 200 г

Ванильный сахар - 30 г

Изюм - 200 г

Калорийность: 237 кКал

Общее время приготовления: 48 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Пасха без творога - это, в данном случае, не пирог, а... гм... ну, мы обычно называем эту штуку творожной пасхой, но здесь ее готовят не из творога, а из совершенно других молочных продуктов: сметаны и жирных сливок. Зачем это делать, если деньги на жирные сливки стоят намного дороже, чем на творог? Знаете, просто из любопытства! Я подумала, что, может быть, получится что-то вроде маскарпоне. Маскарпоне не удался. Это тоже не похоже на обычную Пасху. Получился какой-то другой десерт, благодаря большому количеству яиц - очень веселого желтого цвета. Если бы я сама не знала, что творога вообще нет, я бы сказала, что это творожный десерт. Такая забавная штука. Мнения членов семьи о том, что лучше, обычная Пасха или Пасха без творога, разделились. Поэтому мы должны признать, что этот пасхальный рецепт тоже имеет право на существование.

Смешиваем сметану с яйцами миксером до получения однородной смеси, после этого начинаем взбивать сливки - снова перемешайте до получения однородной смеси.

При постоянном помешивании лопаткой (особенно хорошо соскребать дно!) доведите смесь до кипения и сразу же снимите с плиты.

Переложите смесь в дуршлаг, накрытый тканью, и дайте сыворотке стечь.

После того, как смесь полностью остынет (а сыворотка, насколько это возможно, стекла), мы смешиваем оба вида сахара с помощью миксера.

Ложкой всыпьте изюм.

Перекладываем смесь в форму для Пасхи, накрытую салфеткой, и разравниваем ее. Выкладываем его на тарелку так, чтобы было место для стекания сыворотки, и убираем в холодильник минимум на 2 дня, а лучше - на три.

Непосредственно перед подачей на стол переворачиваем Пасху без творога на блюдо, снимаем ткань.